橙子，眾所周知其本身含有較多的水分、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且橙皮中還含有橙皮油等多種揮發(fā)油成分，食用后能夠幫助促進痰液的咳出，從而能夠?qū)θ梭w起到理氣潤肺、止咳化痰的作用。那橙子蒸著吃會破壞維C嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、橙子蒸著吃會破壞維C嗎？

2、橙子蒸熟是熱性還是涼性？

3、橙子蒸著吃好還是生吃好？

4、橙子蒸著吃有哪些作用？

橙子蒸著吃會破壞維C嗎？

維生素c屬于水溶性維生素，并不耐高溫，在高溫下很容易會失去活性，所以橙子蒸著吃的話會對維生素c造成一定的破壞，而且溫度越高、時間越長，對維生素c的破壞程度也就越大。

所以平時在蒸橙子的時候也需要控制好蒸制的時間，以此來減少維生素c的流失，一般來說建議蒸10-15分鐘就可以了，也可以根據(jù)橙子的大小來適當?shù)卣{(diào)整蒸制的時間。

橙子蒸熟是熱性還是涼性？

橙子本身的性質(zhì)偏涼性，將其蒸熟的話并不會影響到橙子的性質(zhì)，所以橙子蒸熟之后仍然還是涼性的。

只是相對于沒有蒸熟的橙子來說，蒸熟之后的橙子溫度較高，所以并不會對腸胃造成那么大的刺激，而一般感冒了之后人體的腸胃功能也會相對來說比較虛弱，所以一般都是建議趁熱食用會更好一些。

橙子蒸著吃好還是生吃好？

生吃的維生素含量更高，蒸著吃止咳化痰效果更好。

因為橙子在蒸的時候溫度較高，所以一些不耐熱的維生素，比如維生素c會有一定的流失，因此生吃的維生素含量會更高一些。

而將橙子蒸著吃的話，其橙皮中所含的揮發(fā)油成分能夠溶解出來，所以蒸著吃的話止咳化痰的效果會更好一些，建議可以根據(jù)個人的需求來進行選擇。

橙子蒸著吃有哪些作用？

1、降火

從食物的性味上來看，橙子是一種寒性水果，無論是生吃還是熟吃都可以清除體內(nèi)熱氣，有降火生津的功效。

2、潤肺

橙子歸肺經(jīng)，有一定的潤肺作用，將橙子蒸著吃更利于消化吸收，適用于肺熱、肺燥引起的咳嗽。

3、止咳

橙皮中含有橙皮油和那可汀，這兩種物質(zhì)是止咳的主要成分，一般搭配冰糖蒸著吃，而冰糖有潤肺潤燥的作用，一起蒸著食用，能起到止咳的功效。

4、通便

橙子中含有非常豐富的膳食纖維，經(jīng)過蒸制后食用，食物中膳食纖維在腸道內(nèi)吸收水分而充分膨脹，并促進腸壁的有效蠕動，使腸內(nèi)容物迅速通過腸道而排出體外，起到通便的功效，適宜便秘的人群服用。

總結(jié)：橙子的性質(zhì)偏寒性，食用后能夠降低人體內(nèi)的熱氣，所以主要是用于治療熱氣較大的熱性咳嗽，而對寒性咳嗽來說沒有太大的效果。