眾所周知，與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長(zhǎng)在大草原，遠(yuǎn)離污染。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)御寒能力。羊肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是補(bǔ)養(yǎng)身體的最佳選擇。那冬天怎么吃羊肉最滋補(bǔ)？快一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、冬天怎么吃羊肉最滋補(bǔ)？

2、吃羊肉注意什么？

3、冬天吃羊肉有哪些好處？

4、怎么挑選羊肉？

冬天怎么吃羊肉最滋補(bǔ)？

1、燉著吃最滋補(bǔ)

蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法,這樣烹調(diào)加工溫度較低,產(chǎn)生的致癌物較少;維生素破壞少,能最大限度地鎖住營(yíng)養(yǎng)。和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮,可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

2、涮羊肉營(yíng)養(yǎng)足

由于涮羊肉的加熱時(shí)間短,因此營(yíng)養(yǎng)保存相對(duì)較好。另外,人們吃涮羊肉時(shí)往往會(huì)搭配多種食材,尤其是各種綠葉菜,能保證攝入更多營(yíng)養(yǎng)。

加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,能起到清涼、解毒、去火的作用。

3、爆炒發(fā)汗解表

爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式,加熱時(shí)間較短,營(yíng)養(yǎng)損失少。爆炒時(shí),可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔,蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味,并產(chǎn)生特殊香味,還有較強(qiáng)的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻,發(fā)汗解表,是抵御冷空氣的絕佳菜品。

吃羊肉注意什么？

羊肉千萬(wàn)不要和醋一起吃，這個(gè)是羊肉最大的飲食禁忌，吃羊肉的時(shí)候必須要避免給這些食物接觸，這樣吃羊肉才是最健康和最安全的，羊肉是必須要煮熟的，不然吃了沒(méi)有煮熟的羊肉是很有可能會(huì)引起腹瀉或者是對(duì)身體不舒服的事情，并且羊肉也不要吃太多了，吃太多的羊肉是會(huì)上火的。

專家提醒，在外面喝羊肉湯時(shí)要謹(jǐn)防食用“羊肉精”調(diào)制的羊肉湯，如果湯色過(guò)白就要注意，正常的羊肉湯應(yīng)呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時(shí)一定要注意食材、藥物的劑量，防止湯的健康不達(dá)標(biāo)。由于羊肉中也有病菌和寄生蟲，在吃羊肉時(shí)一定要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉，并且烹飪至熟透。

冬天吃羊肉有哪些好處？

1、促進(jìn)血液循環(huán)

常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。

2、溫中健脾

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有益虛勞，溫中健脾，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養(yǎng)生。

3、補(bǔ)肝明目

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

4、補(bǔ)腎益氣

羊肉具有補(bǔ)精血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，可治腰膝酸軟、陽(yáng)痿等癥狀。

5、增強(qiáng)抗病能力

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。

怎么挑選羊肉？

1、看

羊肉顏色呈鮮紅色聞。(新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。羊肉紋路較細(xì)，分布均勻，瘦肉之間也會(huì)有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。)

2、聞

有一股羊膻味，夾雜著腐臭味的千萬(wàn)別要。

3、摸

肉質(zhì)有彈性，一按就出水的很可能是注水肉，別買。

總結(jié)：羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。