關(guān)于豬肝，眾所周知其目前是備受大家所喜歡的。豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維B1、B2等。那豬肝能與苦瓜一起吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、豬肝能與苦瓜一起吃嗎？

2、豬肝苦瓜怎么做好吃？

3、豬肝怎么處理好吃？

4、豬肝有哪些營養(yǎng)？

豬肝能與苦瓜一起吃嗎？

苦瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B維生素B尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分，還含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用;豬肝含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，兩者一起搭配不存在食物相克的情況，且營養(yǎng)豐富，因此是可以一起吃的

豬肝苦瓜怎么做好吃？

原料：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克

做法：

1、先將苦瓜洗凈、去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊;蒜切片。

2、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。

3、將炒鍋置火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。

豬肝怎么處理好吃？

1、清洗

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分。

2、去異味

豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。

豬肝有哪些營養(yǎng)？

豬肝含有豐富的鐵、磷，這些物質(zhì)是造血不可缺少的物質(zhì)，而且豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，這是有利于兒童的智力和身體發(fā)育的。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外。

總結(jié)：豬肝與苦瓜兩者一起搭配不存在食物相克的情況，且營養(yǎng)豐富，因此是可以一起吃的