眾所周知，在我們身邊適合冬季食用的食物有很多種，羊肉就是一種適合冬季進(jìn)補(bǔ)的肉類，羊肉性溫，可滋補(bǔ)身體，又可以幫助我們抵御風(fēng)寒。雖然羊肉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是它也有很多的食用禁忌。比如吃羊肉的時(shí)候不能吃奶酪，具體介紹如下！

本文目錄

1、吃羊肉吃奶酪會(huì)怎么樣？

2、羊肉跟什么相克？

3、羊肉怎么做好吃？

吃羊肉吃奶酪會(huì)怎么樣？

《金匱要略》記載：“羊肉不共生魚、酪食之，害人。”乳酪營養(yǎng)價(jià)值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養(yǎng)素之后，可產(chǎn)生不良反應(yīng)，既影響營養(yǎng)價(jià)值，又影響健康。

羊肉跟什么相克？

羊肉口感鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、碳水化合物等成分，適量食用羊肉可以起到益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效，有些成分大量搭配會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體不利的反應(yīng)，或者會(huì)加強(qiáng)食物的某一些性質(zhì)，從健康的角度來說羊肉最好不和富含淀粉的食物、富含鞣酸的食物、性味溫?zé)岬氖澄镆黄鸫罅渴秤谩?/p>

1、富含淀粉的食物

羊肉中富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量又低，是高蛋白、低熱量的優(yōu)質(zhì)食物，一般來說，高蛋白食物不易消化，如果和富含淀粉的食物一起大量食用，蛋白質(zhì)要在胃中被分解成短肽，而淀粉的消化需要在腸道中進(jìn)行，較多的淀粉和蛋白質(zhì)堆積在腸道內(nèi)容易出現(xiàn)腹脹、腹痛等身體不適。

常見的富含淀粉的食物有：板栗、紅薯、南瓜、蓮子、芡實(shí)、綠豆、飯豆、白扁豆等。

2、富含鞣酸的食物

羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)生物階較高，有利于人體的消化和吸收，如果高蛋白食物和富含鞣酸的食物一起食用，會(huì)在腸道中發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成的蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合物結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)受到改變，消化難度增加，營養(yǎng)吸收不完全，會(huì)降低羊肉的營養(yǎng)價(jià)值，不建議在一起食用。

常見的富含鞣酸的食物有：香椿、生香蕉、柿子、脆柿子、芥菜、薺菜等。

3、性味溫?zé)岬氖澄?/p>

羊肉是性溫食物，在料理羊肉時(shí)還會(huì)加入很多性味溫?zé)岬男料懔涎谏w羊肉的膻味，這樣會(huì)加重羊肉的燥熱之氣，食用過多本身就容易上火，如果是再食用其他的性味溫?zé)岬氖澄铮瑫?huì)加重身體的燥熱之氣導(dǎo)致上火，有咽喉、長痘、肺熱咳嗽之類的不適情況。

常見的性味溫?zé)岬氖澄镉校何r、淡菜、石榴、荔枝、龍眼、胡椒、辣椒等。

羊肉怎么做好吃？

1、蔥爆羊肉

去飯店里點(diǎn)蔥爆羊肉、蔥爆牛肉，都是蔥多肉少，和自己在家里做的不能比。肉有了，再買根大蔥，香菜就可以。做法也十分簡單，吧羊肉切成片，然后用鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻腌制20分鐘。鍋里倒入適量的油，大火爆炒，炒到8成熟的時(shí)候再倒入大蔥和姜蒜末翻炒，最后加入香菜進(jìn)行點(diǎn)綴。

2、滋補(bǔ)羊肉湯

喜歡喝湯的朋友，不妨試試做一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的羊肉湯。材料也十分簡單，除了羊肉之外，再備一些香辛料、大棗、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡一小時(shí)以上，去掉血水。然后切成小塊，重新加水放到鍋里煮開，撇去浮沫，放入切成段的大蔥和塊狀的姜，再加入備好的大棗、枸杞、山楂和香辛料，大火燒開后換小火慢燉，直到羊肉熟爛之后，加適量的食用鹽，再燉一會(huì)兒就可以吃了。

注意：食物的攝取應(yīng)當(dāng)是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。