小茴香籽是植物小茴香的成熟種子，也是一種具有濃郁香味的香料，它還能入藥，小茴香有什么營養(yǎng)價(jià)值？小茴香有哪些食用禁忌？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、小茴香有什么營養(yǎng)價(jià)值

2、小茴香食用禁忌

3、小茴香在調(diào)料中的作用

小茴香有什么營養(yǎng)價(jià)值

在小茴香中是含有茴香油的了，這種物質(zhì)能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果我們出現(xiàn)虛寒肚子疼的情況，那么就可以在做菜時(shí)加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中。而且由于小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用，可以說小茴香是最佳的保護(hù)腸胃健康食物之一了哦。

小茴香食用禁忌

1、 陰虛火旺者禁服小茴香。肺、胃有熱及熱毒盛者禁用小茴香。

3、 《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。

4、《本草述》：若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。

5、《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。

2、由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。

小茴香在調(diào)料中的作用

小茴香在調(diào)料中的作用：增香添味。小茴香是調(diào)配復(fù)合香辛料的主料之一，主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等。燉牛、羊肉時(shí)加入小茴香，會(huì)使其口味更佳，香味更濃郁。