板栗，眾所周知其含有一定的水分，為了避免風(fēng)干后流失水分而影響口感，因此冰箱冷藏是不錯的選擇，而且冰箱溫度較低，不利于細菌生長繁殖，可以延長板栗保質(zhì)期。那板栗酸了還能吃嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、板栗酸了還能吃嗎？

2、板栗發(fā)酸吃了怎么辦？

3、怎么挑選好吃的板栗？

4、板栗怎么保存時間久？

板栗酸了還能吃嗎？

板栗又叫做栗子、毛栗，含多種營養(yǎng)物質(zhì)，由于腐敗變質(zhì)發(fā)出酸味，不僅營養(yǎng)成分遭受破壞，還滋生了較多的細菌及微生物，食用發(fā)酸板栗，很可能導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此不建議食用。

板栗中含有糖分，變酸就是糖分分解變質(zhì)，是不能食用的。尤其對于一些腸胃不好的人，吃了發(fā)酸的板栗很有可能會出現(xiàn)腹瀉腹痛的情況。板栗買回家最好通風(fēng)保存，并及時吃掉，可以生吃，也可以燉湯做菜食用。

板栗發(fā)酸吃了怎么辦？

1、若少量食用發(fā)酸板栗，身體沒有出現(xiàn)不適癥狀，則無需太過擔(dān)心，應(yīng)該多喝溫水，這樣能夠清理腸胃，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出。

2、食用發(fā)酸板栗，身體出現(xiàn)不適癥狀，如惡心、腹瀉等，應(yīng)該立即停止食用，多喝熱水和保持休息，情況好轉(zhuǎn)后，吃一些止瀉食物，如蒸蘋果、鹽白粥等。

3、若食用發(fā)酸板栗，身體出現(xiàn)嚴重不適，如頭暈、呼吸加快等癥狀，應(yīng)該立即就醫(yī)檢查。

怎么挑選好吃的板栗？

1、捏外殼

用手捏一捏栗子，如果栗殼堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

2、辨形狀

栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子一面圓一面扁平，長在中間的栗子會呈現(xiàn)兩邊扁平，而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，含糖量和日照時間有很大關(guān)系，這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。

3、看顏色

有些生板栗看起來表面光亮，顏色深如巧克力，這樣的栗子一定不要買，大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

4、摸絨毛

栗子尾部有很多絨毛，陳年栗子表面光亮、毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

5、嘗味道

買栗子時可以剝一個品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;不好的板栗，堅硬無味、口感差。

板栗中鉀含量尤其突出，鉀能消除精神不振，維持心跳規(guī)律正常，另外還可以中和飲食中的鈉，防止攝鹽過多，有利于穩(wěn)定和降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病。

板栗怎么保存時間久？

1、通風(fēng)保存

新鮮的板栗放在通風(fēng)的環(huán)境中保存不容易壞，在保存時應(yīng)該把新鮮的板栗先放到通風(fēng)的地方晾曬，2到3天，然后再找通氣性好的布袋，把新鮮板栗裝到布袋中，最后把布袋懸掛在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，每天要換1到2次，這樣能讓新鮮板栗保存四五個月不變質(zhì)。

2、冷藏保存

平時購買到新鮮板栗，還可以冷藏保存，再保存，以前需要在適量的涼開水中加入少量食用鹽，然后把板栗放入到鹽水中浸泡五分鐘，進行簡單的消毒殺菌處理。泡好以后取出晾干表面的水分，再裝入塑料袋中，把口扎緊，然后放入冰箱的冷藏室，這樣可以讓板栗保存一個月不變質(zhì)。

3、密封保存

板栗在密封的環(huán)境中也能保存較長時間，平時人們可以把購買回來的新鮮板栗，直接裝入到可以密封的保鮮袋中，然后把口封好，再放到陽光照射不到的陰涼環(huán)境中，這樣也能讓里面的板栗保存較長時間不變質(zhì)。

注意：將板栗清洗干凈，通風(fēng)晾曬一日，然后剝?nèi)ネ鈿?，裝入保鮮袋再放冰箱保存。