板栗，又稱大栗、栗子、栗等，其主要成分除了有大量的淀粉外，還有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)，但是保存的時(shí)候怕凍、怕熱、怕干和怕水，如果保存不當(dāng)就會(huì)變質(zhì)。那板栗有酒味是壞了嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、板栗有酒味是壞了嗎？

2、吃了變質(zhì)板栗怎么辦？

3、板栗怎么保存比較好？

4、怎么判斷板栗壞沒壞？

板栗有酒味是壞了嗎？

發(fā)酵變味的板栗不僅甜度下降，果肉變軟變味，口感令人難以接受，而且其中很可能已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌，人體食用后很可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，對(duì)身體健康產(chǎn)生極為不利的影響，因此發(fā)酵變味了的板栗不建議食用，直接扔掉即可。

吃了變質(zhì)板栗怎么辦？

如果食用量比較少或者自身的體質(zhì)比較好，并沒有出現(xiàn)明顯不適癥狀的話，那么也不需要進(jìn)行其他特殊處理，多觀察自身反應(yīng)即可。

如果吃了變質(zhì)的板栗后出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、惡心等腸胃不適癥狀的話，建議可以根據(jù)情況適當(dāng)進(jìn)行催吐，將未完全消化的食物盡快從體內(nèi)排出，以免導(dǎo)致癥狀進(jìn)一步加重；然后立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下行對(duì)癥治療。

新鮮的板栗吃起來是甜脆鮮嫩的，帶著淡淡香味，而壞了的板栗由于細(xì)菌繁殖侵蝕，不僅有難聞的酒精發(fā)酵味，甜味也會(huì)減少很多，板栗肉發(fā)軟變質(zhì)，如果食用了這樣的板栗的話，很可能引起腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，這樣變質(zhì)的板栗就不要繼續(xù)吃了。

板栗怎么保存比較好？

1、通風(fēng)處保存。將板栗先放在通風(fēng)處晾1-2天，然后再將其裝入透氣性比較好的布袋中，將布袋懸掛在陰涼通風(fēng)處即可，注意避免陽光直射。

2、冰箱冷藏保存。將板栗的表面水分晾干，然后裝入塑料袋中，封好口，防止水汽進(jìn)入，然后再將其置于冰箱冷藏存放即可。

怎么判斷板栗壞沒壞？

1、掂重量

新鮮的板栗質(zhì)地比較堅(jiān)硬，水分比較多，掂手里比較有沉實(shí)感，而變質(zhì)的壞板栗由于放久了水分會(huì)流失許多，掂起來會(huì)感覺很輕。

2、看外殼

新鮮的板栗外殼顏色一般是深棕褐色，略微帶有一點(diǎn)紅色，而變質(zhì)的板栗外殼顏色會(huì)更加深，外殼可能會(huì)有黑霉斑或白色的霉點(diǎn)。

3、看果肉

新鮮的板栗果肉顏色是明黃黃的，質(zhì)地比較脆嫩，有一定的水分，而壞板栗肉失水過多會(huì)有干枯的情況，果肉顏色會(huì)發(fā)黑。

總結(jié)：板栗很容易引起發(fā)芽和腐爛變質(zhì)，在適合的溫度、濕度環(huán)境下，板栗中含有的糖分會(huì)被細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生乙醇，這就是酒精味的來源，如果聞到了酒精味，板栗基本是不能再吃了。