菠蘿蜜壞了是聞得出來的，菠蘿蜜的果子會(huì)變黑，吃起來也會(huì)有酸味，當(dāng)然熟透的菠蘿蜜與壞掉的菠蘿蜜差別很大，熟太透的菠蘿蜜會(huì)有一股酒味，這是富含果糖的水果熟透悶著產(chǎn)生的發(fā)酵反應(yīng)，而且果肉吃起來也會(huì)嘗出發(fā)酵的感覺。

1、從外表分辨

菠蘿蜜的硬皮會(huì)有大塊兒的黑斑，這時(shí)就要注意看它有黑斑的部分是不是壞掉了，打開后檢查里面的果肉，如果果肉顏色灰暗、有黑斑則最好不吃，如果是正常的果肉基本上是金黃色或者黃白色，不會(huì)有黑色。

2、從味道分辨

成熟的菠蘿蜜會(huì)有香甜的味道，而壞掉的菠蘿蜜則有怪怪的臭味，而且吃起來會(huì)有酸味，菠蘿蜜品種多樣，有的菠蘿蜜是和榴蓮嫁接過的，有榴蓮味和榴蓮大小卻是菠蘿蜜的外表，這時(shí)不要急著將有異味的菠蘿蜜丟掉，先打開它，然后常一嘗果肉，如果果肉軟甜，那么則是沒有壞掉。

3、熟透與壞掉

菠蘿蜜熟透與壞掉區(qū)別很大，熟透的菠蘿蜜甜味會(huì)散發(fā)出一種醇香的味道，帶著一些酒味，表皮也會(huì)變軟，拍起來彭彭響，這時(shí)說明菠蘿蜜已經(jīng)熟透了，雖然有的菠蘿蜜在磕磕碰碰中外皮可能會(huì)呈現(xiàn)黑斑狀，但是只要打開看里面沒有壞就是可以吃的，壞掉的菠蘿蜜不僅外皮黑斑情況嚴(yán)重，而且打開之后里面也會(huì)有爛心的情況，味道也并非酒味，而是臭味，嘗起來是酸澀味道的菠蘿蜜，基本就是壞掉了的。