花甲，又稱花蛤、花蛤蜊等，肉味鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有多種維生素及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值很高的食物，深受大家的喜愛，花甲有煎、炒、煮、燉等多種食用方法。那花甲里的黑色部分是什么？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、花甲里的黑色部分是什么？

2、花甲什么部分不能吃？

3、花甲怎么洗最干凈？

4、花甲有哪些別名？

花甲里的黑色部分是什么？

花甲的黑色部分大多是花甲的腸腺以及泥沙部分。而這些腸腺中除了含有未消化完的食物殘渣之外可能還會含有一些重金屬成分，經(jīng)常使用的話會對健康造成一定的影響。而黑色的泥沙部分也是不能直接食用的，需要經(jīng)過處理，所以在食用花甲之前應(yīng)該要將花甲處理清洗干凈。

花甲什么部分不能吃？

花甲的結(jié)構(gòu)較為簡單，一般除了花甲堅硬的外殼以及內(nèi)臟部位，以及中間的泥沙之外都可以食用。所以在花甲買回來了之后，一定要將花甲處理清洗干凈，特別是花甲中間的沙子部分。只要將花甲的外殼刷洗干凈，再使得花甲中間的泥沙清洗干凈就能做出美味的花甲。

花甲怎么洗最干凈？

1、用鹽和香油浸泡。將花甲放入清水中，加適量鹽和香油，攪拌均勻，浸泡1小時左右，等到花甲張開后吐出沙子，再用清水沖洗干凈就可以了。

2、加醋浸泡。將花甲放入清水中浸泡的時候，可以倒入適量醋，攪勻后泡1~2個小時，花甲里面的沙子基本上就吐干凈了。

3、放入冰箱。將花甲洗凈，裝入干凈的容器中，放入冰箱冷藏1小時左右，花甲就會張口吐出沙子了。

花甲有哪些別名？

文蛤又稱為蛤蜊，別名華哥，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯，白仔，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。

殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色。原產(chǎn)地為日本，朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有分布。臺灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。

總結(jié)：花甲買回來之后將花甲放入溫水中浸泡10分鐘左右，溫水會使得花甲感到不適，為了自?；拙蜁_口將泥沙吐出來。但需要注意的是泡花甲的水溫不宜過高，否則會將花甲肉燙老。