梭子蟹，其長期生活中水中，以各種藻類食物以及小魚小蝦為食，食性是比較復(fù)雜的，身上難免會(huì)攜帶一些細(xì)菌以及微生物，可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，一般使用前都需要及時(shí)將其處理干凈才好，接下來就讓我們來了解一下梭子蟹哪些部位不能吃吧！

本文目錄

1、梭子蟹哪些部位不能吃？

2、梭子蟹的內(nèi)臟要處理嗎？

3、梭子蟹怎么處理干凈？

梭子蟹哪些部位不能吃？

梭子蟹有一些部位是不能食用的，下面是一些需要注意的部位：

1、蟹腮：打開蟹殼后，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的就是蟹腮，是蟹的呼吸器官，一般是過濾各種物質(zhì)的，所以里面很臟，不建議食用，一般打開蟹殼后首先去除。

2、蟹腸：蟹腸位于螃蟹下腹部的可以掰開的三角里邊，是蟹胃通到蟹臍的一條黑線，打開三角就可以看到，蟹腸是蟹的排泄物，不宜食用。

3、蟹胃：同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物，打開蟹殼，上邊沾有一些蟹黃，蟹胃就是在殼一邊的蟹黃里，如果清洗的時(shí)候殼子上沒有蟹黃，可以直接丟掉。

4、蟹心：位于蟹中央一塊黑色膜衣下，是一個(gè)白色的六角形，不宜食用。

梭子蟹的內(nèi)臟要處理嗎？

對(duì)于新鮮的梭子蟹來說，其肉質(zhì)十分細(xì)嫩，口感十分鮮美，一般建議可以用來清蒸吃，這樣也可以盡可能保留梭子蟹中所含的營養(yǎng)物質(zhì)。

而梭子蟹在清蒸之前是不需要切開的，只需要將買回來的梭子蟹放在鹽水里養(yǎng)一會(huì)兒，待其吐盡體內(nèi)的泥沙，然后再用刷子將表面清洗干凈之后再用來烹飪就可以了，但是在吃的時(shí)候需要注意不要吃梭子蟹的內(nèi)臟。

梭子蟹怎么處理干凈？

1、梭子蟹買回家后，先準(zhǔn)備一盆水，往其中加適量白酒、牙刷以及梭子蟹。

2、往里面加白酒可以去腥、醉蟹、刺激吐臟，方便梭子蟹清洗。

3、泡一段時(shí)間后，就可以正式清洗了，用左手的大拇指和食指抓住梭子蟹的兩只大鉗子。

4、用牙刷刷洗梭子蟹的肚臍位置，，弄好后翻過來刷蟹殼側(cè)邊、蟹腳等極易藏臟物的部位。

5、然后用手抓住梭子蟹的八只蟹腳，先刷洗兩只大鉗子，由于蟹鉗會(huì)夾人，建議戴手套進(jìn)行。

6、好了之后再翻開梭子蟹的肚臍蓋，擠壓蟹臍，把蟹腸的臟物擠出來。

7、最后再次將梭子蟹用清水沖洗干凈即可，要注意動(dòng)作輕一些，避免導(dǎo)致梭子蟹營養(yǎng)流失。

注意：梭子蟹中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，死了之后常溫下容易滋生大量的細(xì)菌以及其他物質(zhì)，食用之后不利于人體健康，一般是不建議食用的。