梭子蟹，體大肉多，味道鮮美，一般重250克左右，最大可達(dá)500克，其含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是餐桌上非常受歡迎的美味，但梭子蟹鮮食的時間不長，因此要是保存方式不正確的話是會變質(zhì)的，那梭子蟹有點腥臭能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、梭子蟹有點腥臭能吃嗎？

2、梭子蟹的黃為什么是稀的？

3、死梭子蟹有毒嗎？

4、如何判斷梭子蟹死了多久？

梭子蟹有點腥臭能吃嗎？

一般來說這種水腥味并不是很大，經(jīng)過烹飪之后就能夠有效地抑制住大部分腥味，如果梭子蟹聞起來腥臭味比較大的話，那么很有可能是因為滋生了細(xì)菌發(fā)生了變質(zhì)的情況，是不建議再繼續(xù)吃的。

梭子蟹的黃為什么是稀的？

梭子蟹的蟹黃是卵巢與消化腺的混合物，一般來說蟹的成熟度越高，蟹黃就會越多，正常情況下蟹黃的色澤十分鮮艷，會呈現(xiàn)出深黃色或橘紅色，而且在將梭子蟹煮熟之后，其蟹黃也會凝固成固體狀。

如果梭子蟹在煮熟之后，蟹黃看起來還是稀的狀態(tài)的話，那么很有可能是因為梭子蟹還不夠成熟所導(dǎo)致的。

死梭子蟹有毒嗎？

雖然梭子蟹也是富含高等蛋白的食物，其肉質(zhì)也是比較容易變質(zhì)的，但是由于海蟹不同于河蟹，生長環(huán)境和所食食物的不同，其變質(zhì)速度和有毒成分是不會有河蟹那么快的產(chǎn)生的，會有一定的緩沖時間。

梭子蟹本身就離水后存活時間不長易死亡，所以一般是盡快食用或者是通過冰鮮保存來達(dá)到減緩變質(zhì)速度，所以總體來說剛死的梭子蟹是沒有毒的，也是可以食用的。但是死梭子蟹發(fā)生了變質(zhì)的話，其中是含有對人體有一定損傷的物質(zhì)，這種是不可以食用的。

如何判斷梭子蟹死了多久？

1、聞氣味：若是海蟹出現(xiàn)了腥臭味，就說明其已經(jīng)開始腐敗變質(zhì)了，死亡的時間比較久了，至少兩小時以上，是不可以食用的。

2、看外觀：正常的剛剛死亡的海蟹，其背部呈青灰色并有光澤，隨著死亡時間越久，其光澤就會暗淡。

3、看四肢：剛剛死亡的海蟹其腿應(yīng)該都是完整無缺的，輕拉應(yīng)該有微弱的彈力，隨著死亡的時間越久，其腿部越容易斷落，且沒有彈力。

4、看臍蓋：剝開海蟹的臍蓋，若是殼內(nèi)的蟹黃是凝聚成型的，則說明此蟹還未死亡很久，是比較新鮮的，可以食用。

總結(jié)：梭子蟹是在海里生活長大的，常常生活在砂底，所以正常情況下的梭子蟹本身就是含有一定的水腥味的，是屬于正常的情況，是可以繼續(xù)吃的。