關(guān)于秋葵，眾所周知其秋葵就是帶有一點(diǎn)苦味的，經(jīng)過(guò)炒、煮等烹飪后這些苦味物質(zhì)會(huì)少很多，但部分對(duì)苦味較為敏感的人群，還是能?chē)L出來(lái)有些微苦，這種情況下的秋葵是可以吃的，但若是吃著秋葵非?？?，可能是秋葵生長(zhǎng)過(guò)老或變質(zhì)有關(guān)，這樣的秋葵是不能吃的，以免對(duì)健康不利。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、秋葵有點(diǎn)苦怎么回事？

2、秋葵煮熟有點(diǎn)苦能吃嗎？

3、秋葵怎么做不苦？

秋葵有點(diǎn)苦怎么回事？

正常情況下秋葵吃起來(lái)是不會(huì)有苦味的，但也會(huì)以下原因會(huì)導(dǎo)致秋葵變苦。

1、秋葵中含有大量的粘液成分，如果秋葵沒(méi)有完全烹飪熟的話吃起來(lái)就會(huì)有一種苦澀感。

2、為了提升秋葵的產(chǎn)量，一些種植者會(huì)在秋葵生長(zhǎng)期噴灑一些農(nóng)藥，如果食用秋葵前沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底的清洗的話，秋葵表面就會(huì)有農(nóng)藥殘留，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得有些苦味，而且這樣的秋葵食用之后會(huì)對(duì)人體健康有一定的危害。

3、秋葵沒(méi)有煮熟

秋葵是草本植物的果實(shí)，在秋葵果實(shí)中含有一定含量的鞣酸，若是秋葵沒(méi)有完全煮熟的話，吃起來(lái)就會(huì)有苦味、澀味，沒(méi)有清爽的口感。

4、秋葵壞了

秋葵放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致秋葵內(nèi)部變質(zhì)，烹飪之后也是會(huì)帶有苦味的。

秋葵煮熟有點(diǎn)苦能吃嗎？

由于秋葵中的草酸和鞣質(zhì)等成分是可以溶于水的物質(zhì)，在煮熟后，一般可以將秋葵的苦味去除，因此需要注意秋葵是否有變質(zhì)的情況。

要是正常的秋葵，則可能是因?yàn)闆](méi)有將草酸鞣質(zhì)等成分去除干凈，可以正常食用，但要是秋葵出現(xiàn)了變質(zhì)，在煮熟后可能也會(huì)帶有一定苦味，食用后容易引起身體不適，不能食用。

秋葵怎么做不苦？

1、將秋葵進(jìn)行焯水

在烹飪秋葵之前，建議先將秋葵放入熱水中焯一遍，這樣秋葵炒起來(lái)就更加容易熟，且這樣還能去除秋葵表面的農(nóng)藥殘留物，秋葵吃起來(lái)就不會(huì)有苦澀感。而且秋葵經(jīng)過(guò)焯水之后顏色就會(huì)更加的翠綠。

2、清洗干凈

在吃秋葵之前一定要將秋葵清洗干凈，最好能用鹽對(duì)秋葵的表面進(jìn)行搓洗再浸泡，這樣既能去除秋葵表面的農(nóng)藥殘留，還能去除起來(lái)表面的絨毛。

總結(jié)：正常的秋葵有點(diǎn)苦澀的味道時(shí)，可以正常食用，不需過(guò)于擔(dān)心。