鴨肉，夏季養(yǎng)生保健最佳的葷類食物，并且吃法也有很多。鴨肉和其他肉類有不同的營養(yǎng)價值，是不能代替的營養(yǎng)佳品。鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收，在夏季吃好吃很多，具體介紹如下！

本文目錄

1、鴨肉吃了有什么好處？

2、吃鴨肉注意什么？

3、鴨肉和什么一起吃最好？

4、鴨肉不能和什么一起吃？

鴨肉吃了有什么好處？

1、降膽固醇

鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其化學(xué)成分近似橄攬油，有降低膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合癥有益。

2、清補祛病

鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有"滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等功效，還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具有藥用價值。人們經(jīng)常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成分外，還可祛除暑熱，保健強身,對患有水腫、盜汗、咽干口渴等病癥者尤為適宜。

吃鴨肉注意什么？

鴨肉里帶有豐富多彩的蛋白和多種多樣身體需要的營養(yǎng)元素。常吃具有提升身體免疫能力和促消化等功效。鴨肉不適合與鱉肉同食，同食使人陰盛陽虛.浮腫胃脘痛，鴨肉忌與核桃仁，黑木耳蕎麥同食。平常體質(zhì)虛寒或受涼造成的食欲不佳，為腹疼，拉肚子，肚脹等不必吃鴨肉。鴨尾端腔上囊不可以吃，是淋巴結(jié)集中化的地區(qū)，有許多病原菌和病毒感染。

鴨肉和什么一起吃最好？

1、芋頭

鴨肉的蛋白質(zhì)含量低于雞肉，但脂肪和碳水化合物高于雞肉，含豐富的維生素和礦物質(zhì);芋頭的淀粉和維生素、微量玩素豐富。二者搭配共食，有滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣之功效，秋季食用可增強幼兒的抗病能力。

2、山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰功能更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可起到滋陰補肺的效果。

3、酸菜

酸菜與鴨肉共食，能滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛。

4、桂花

桂花具有化痰、散瘀的功效，是治療痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良藥。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用，可滋陰補虛、化痰散瘀、利尿消腫。最適合于陰虛、多痰、水腫等病人食用,亦可作為肺氣腫、肺心病等病人的輔助飲食。

鴨肉不能和什么一起吃？

1、寒涼性味的食物

鴨肉性寒、味甘、咸，食用會增加體內(nèi)的寒涼之氣，具有清火降燥的作用，如果在食用鴨肉的同時搭配一些性味寒涼的食物一起食用，寒涼之氣更重，容易影響身體健康。

常見的性味寒涼的食物有：西瓜、柚子、火龍果、茭白、海白菜、螃蟹、竹蟶等。

2、富含磷元素的食物

鴨肉中鈣元素含量很低，磷元素較高，不符合人體吸收鈣磷2比1的最佳比例，搭配其他富含磷元素的食物一起食用，會有大量的磷元素蓄積在體內(nèi)，形成單鈉尿酸鹽，嚴(yán)重會在關(guān)節(jié)部位析出晶體，不利于關(guān)節(jié)健康。

常見的富含磷元素的食物有：香菇、動物肝臟、腎臟、大腸、啤酒、大豆等。

3、富含脂肪的食物

鴨肉中含有的脂肪含量比較高，每100克含有的20克的脂肪，還含有約16克的蛋白質(zhì)，少量的碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等成分，本身就不好消化，再食用一些富含脂肪的食物，加重消化負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)消化不良等身體不適的情況。

常見的富含脂肪的食物有：豬肥肉、豬內(nèi)臟、糕點、辣條、曲奇、奶茶等。

4、富含鞣酸的食物

鴨肉中的蛋白質(zhì)含量高，食用可以補充蛋白質(zhì)，但是和富含鞣酸的食物一起食用，會降低鴨肉的營養(yǎng)價值，因為蛋白質(zhì)和鞣酸會在胃中發(fā)生反應(yīng)，生成一些較難消化的絡(luò)合物，即降低蛋白質(zhì)的吸收，又會加重消化負(fù)擔(dān)。

常見的富含鞣酸的食物有：芥菜、石榴皮、生木瓜、香椿、竹筍、生香蕉、柿子等。

總結(jié)：鴨肉是一種常見的家禽，營養(yǎng)十分豐富，可以炒食、煮食、燉食，食用方式多樣，受大多數(shù)人喜愛！