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牛心菜的選購(gòu)技法是什么？牛心菜怎么清洗比較好？

大眾健康網(wǎng) 2023-07-11 18:35 牛心菜選購(gòu)清洗 大中小

牛心菜因其形狀呈錐形，猶如一顆牛心而得名。牛心菜葉脆嫩、微甜，鮮食爽口，可炒食，富含鐵、鈣等微量元素，具有潤(rùn)腸通便、延緩衰老等功效。那么，牛心菜的選購(gòu)技法有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、牛心菜的選購(gòu)技法

2、牛心菜怎么清洗

3、牛心菜怎么做好吃

牛心菜的選購(gòu)技法

在牛心菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。如果購(gòu)買已切開(kāi)的牛心菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密為好。

牛心菜怎么清洗

最外層的葉菜是最容易有農(nóng)藥殘留，清洗前最好把外層葉菜挑掉。莖部也是最容易殘留農(nóng)藥，清洗前必須把莖部部分切除。然后最好放在水中浸泡10~20分鐘后，再用流動(dòng)清水沖洗。經(jīng)過(guò)浸泡及流動(dòng)清水沖洗后，再利用菜瓜布海棉面把葉菜輕刷一遍即可。

牛心菜怎么做好吃

牛心菜涼拌最好吃，也最有營(yíng)養(yǎng)。選上想吃的調(diào)料，牛心菜撕片或者切絲都行。或者是做成泡菜吃，既開(kāi)胃，又不損傷食材的營(yíng)養(yǎng)，還能使食材在泡菜中充分發(fā)揮作用，間接地起到保存作用。

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