大頭菜又名芥菜、雞毛菜，是草本植物的塊莖，成熟后肉質(zhì)松軟，可作為主食食用，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)腸胃健康、解表散寒、抑菌等功效。那么，大頭菜怎么切？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、大頭菜怎么切

2、火爆大頭菜怎么做

3、大頭菜怎么做涼菜好吃

大頭菜怎么切

將泡洗好的大頭菜用刀切成兩半，用刀的時(shí)候要垂直下刀。要將大頭菜的芯去掉，將一半大頭菜扣在菜板上，均勻的用力下刀來(lái)切。大頭菜用刀切條的時(shí)候，要注意均勻的下刀才能切出均勻的大頭菜條。

火爆大頭菜怎么做

把食材跟調(diào)料提前準(zhǔn)備好，大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲。豬肉切條，再準(zhǔn)備點(diǎn)姜絲、蔥花，起鍋熱油，下姜絲爆香，下豬肉條，快速翻炒均勻，淋上少許醬油，炒至豬肉全部變色。接著倒入備好的大頭菜。大火翻炒，直至菜絲變軟。最后撒上鹽，再次翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可。

大頭菜怎么做涼菜好吃

將大白菜切絲，燒開(kāi)水，放水里焯熟，然后把焯熟的大頭菜從水里撈出備用，將蔥蒜切末，辣椒切小段，將倒入鍋里的油燒開(kāi)。將切好的蔥蒜，辣椒放入鍋中炒出香味后倒入焯熟的大頭菜中，加入鹽，味極鮮，蠔油調(diào)味即可。