糙米，稻谷除了稻殼之外都保留了果皮，種皮，珠心層的稻米顆粒，與大米相比，糙米保留了米糠和胚芽，營養(yǎng)價值比大米更為豐富，被視為一種綠色的健康食品，是清淡飲食的代表，由于糙米質(zhì)地粗硬，不好消化，常被用來做成糙米粥食用，口感甚佳。那吃糙米可以健腦嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、吃糙米可以健腦嗎？

2、吃糙米有哪些好處？

3、糙米生蟲了還能吃嗎？

吃糙米可以健腦嗎？

糙米中含有的維生素B1風府，維生素B1和神經(jīng)系統(tǒng)的作用關系密切，攝取豐富的維生素B1能提高記憶力，精神集中，并且能消除焦躁和不安全感，即對末梢神經(jīng)發(fā)生作用，促進腦部的正?；顒?。所以多吃糙米煮飯，可以促進腦部的健康。

吃糙米有哪些好處？

1、延緩衰老

糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內(nèi)做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來年輕、明亮。

2、防腳氣病

糙米富含豐富的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。

3、利于減肥

糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利于控制食量，是減肥人群的好幫手。

4、提高人體免疫力

糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

糙米生蟲了還能吃嗎？

生蟲程度不是很嚴重的話可以吃。

糙米生蟲屬于正?，F(xiàn)象，這種米蟲本身不存在病毒，如果生蟲不是太嚴重，將米蟲和它的代謝廢物篩掉，再將米淘洗干凈，還是可以正常食用。

當?shù)久走€沒收割的時候，就可能帶有蟲卵，而糙米的加工方法比較簡單，米中保留的營養(yǎng)物質(zhì)很多，但加工過的時候米中的蟲卵沒有被消滅，而米在紅的水分活度底，所存放的環(huán)境溫度達到20°C以上，濕度達到65%-95%時，蟲卵就會孵化出米蟲，米蟲在米內(nèi)吸收了足夠的營養(yǎng)，就會生長發(fā)育，甚至繁殖下一代。

所以，加工好的糙米，存放不妥的話，就容易吸濕，發(fā)熱，發(fā)霉，生蟲，尤其是在高溫高濕的環(huán)境中，更易生蟲。

糙米生蟲不是很嚴重的話，可以將米存放入冰箱冷凍室中冷凍24小時，經(jīng)過冷凍的米蟲變成黑紅色，直接挑揀出來就可以。需要注意的是，冷凍后的米蟲并不會被完全凍死，一旦在溫暖的環(huán)境下它們會蘇醒過來，所以冷凍完要記得及時挑揀出來。

總結(jié)：糙米富含氨基酸，吃糙米可以補充氨基酸，促進蛋白質(zhì)的構(gòu)成，促進體內(nèi)的新陳代謝，促進大腦的發(fā)育，保護肝臟的健康發(fā)育，促進排毒排便功能的正常。