8-10月開漁季，眾所周知其正是海蟹肥美的時(shí)候，因此螃蟹就備受大家所喜歡。作為喜歡吃螃蟹的人來(lái)說(shuō)，蒸著吃也是一種很好的方式。蒸螃蟹一般推薦冷水下鍋，蓋上鍋蓋后大火開始蒸，等水開了之后再蒸10-15分鐘，全程蒸20-25分鐘，個(gè)頭大的海螃蟹就要蒸久一點(diǎn)。那螃蟹沒(méi)熟透是什么樣子呢，接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、螃蟹沒(méi)熟透是什么樣子？

2、3兩的螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

3、蒸海螃蟹還是煮海螃蟹好吃？

4、螃蟹吃不完怎么保存？

螃蟹沒(méi)熟透是什么樣子？

1、外殼發(fā)青

一般生螃蟹是青黑色的，只有加熱變熟之后才會(huì)變紅，所以如果螃蟹身上還有沒(méi)變紅，或者是還有個(gè)別部位發(fā)青的話就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)熟，還要繼續(xù)加熱一段時(shí)間。

2、蟹肉不凝固

蟹肉中含有大量的水分，所以生螃蟹肉質(zhì)是非常軟嫩的，只有加熱后才會(huì)慢慢凝固，所以如果螃蟹蟹肉不凝固比較松軟的話，也說(shuō)明還沒(méi)熟透。

3兩的螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

螃蟹蒸多久能熟和其體格以及火候有很大的關(guān)系，像3兩大小的螃蟹，一般冷水上鍋，等水開后繼續(xù)大火蒸12分鐘左右就能熟，并且這樣蒸出來(lái)的蟹肉細(xì)膩鮮美。如果是3兩以下的螃蟹，一般水開后蒸10分鐘左右即可，體格偏大一點(diǎn)的螃蟹就建議多蒸幾分鐘，一等要將螃蟹徹底蒸熟才能吃，不然生螃蟹體內(nèi)可能會(huì)有細(xì)菌、寄生蟲。

蒸海螃蟹還是煮海螃蟹好吃？

海螃蟹肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，怎么做都好吃，主要還是看個(gè)人的喜好和習(xí)慣。

1、蒸海螃蟹：清淡鮮嫩

蒸海螃蟹的味道比較清淡，但是肉質(zhì)鮮嫩，比較適合想要品嘗原汁原味海鮮的人，一般沿海城市比較常用這個(gè)方法。

2、煮海螃蟹：鮮辣

煮的海螃蟹適合口味比較重的人，因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中可以添加自己喜歡的辣椒、花椒以及其他的調(diào)味料，做出來(lái)的海蟹口味鮮辣、咸香。

螃蟹吃不完怎么保存？

1、煮熟的海螃蟹

煮熟的海螃蟹，直接用保鮮膜或者保鮮袋裝好，當(dāng)如冰箱的冷凍層就可以了。如果沒(méi)有加其他的調(diào)味品，一般能放一個(gè)月左右，但是如果加了其他的調(diào)味品，盡量在2-3天的時(shí)間內(nèi)吃掉吧。

2、生的海螃蟹

生的海螃蟹，可以直接洗凈或切成兩段，用保鮮袋裝好，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。這樣一般能保存一天半的樣子。如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷凍層。

注意：長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮容易將螃蟹中的蟹黃流失，而且還會(huì)使螃蟹肉變得比較老，沒(méi)有鮮嫩可口的口感，降低螃蟹的食用價(jià)值。