眾所周知，螃蟹能直接食用外，還可以做出更多的美味食物，按照螃蟹的品種，螃蟹的大小、肉質(zhì)等都有不同。我們可據(jù)季節(jié)、食用要求等選擇，食用間要觀察身體的情況，不可盲目的亂吃。那螃蟹哪些部位不能吃？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、螃蟹哪些部位不能吃？

2、螃蟹怎么分辨屎和蟹黃？

3、螃蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹腮：長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛，是蟹的唿吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的叁角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃里的叁角包，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后就丟掉。

4、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的部位，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

螃蟹怎么分辨屎和蟹黃？

1、蟹黃的位置在靠近螃蟹的大殼里面的位置，蟹屎在屁股上。

2、蟹黃是雌蟹的精華部分，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常純凈，外觀看起來(lái)的顏色是純黃色的，金燦燦的，而蟹屎是排泄物，里面含有多種雜物，顏色會(huì)稍微有些發(fā)黑。

螃蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、維生素

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)含量非常豐富，它含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，含有維生素B也遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于其他的肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

2、特殊的“甲殼質(zhì)”

已經(jīng)有研究表明螃蟹的克中有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從這種物質(zhì)里面可以提煉出一種叫做ACOS-6物質(zhì)，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。

3、蛋白質(zhì)及微量元素

螃蟹中的微量元素和蛋白質(zhì)含量也很多，經(jīng)常吃螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)效果。同時(shí)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

總結(jié)：蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心就不能吃，要不然會(huì)給身體帶來(lái)一定危害！