大蒜，做菜的時(shí)候，必不可少的調(diào)味品，很多人家里都會(huì)有大蒜。大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會(huì)吸收大蒜的味道，從而產(chǎn)生變質(zhì)，將大蒜放在冰箱是不利于其他食物的保存的。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、大蒜放冰箱里可以嗎？

2、大蒜放冰箱冷凍可以嗎？

3、大蒜發(fā)芽能吃嗎？

4、吃大蒜注意什么？

大蒜放冰箱里可以嗎？

一般不建議將大蒜放在冰箱中，大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會(huì)吸收大蒜的味道，從而產(chǎn)生變質(zhì)，將大蒜放在冰箱是不利于其他食物的保存的。

在一定溫度下（不能太低），植物的新陳代謝都可以進(jìn)行，放進(jìn)冰箱的冷藏室（一般是4度），大蒜的新陳代謝可以緩慢進(jìn)行而不會(huì)停止。當(dāng)冰箱里的溫度不低于4度的時(shí)候，冰箱里的大蒜就會(huì)慢慢的發(fā)芽。

大蒜放冰箱冷凍可以嗎？

冷凍室溫度比較低，將大蒜放在冰箱冷凍室保存后，大蒜會(huì)冰成凍蒜，不好食用，解凍后大蒜肉會(huì)比較松軟，口感會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有相應(yīng)受損，建議不要將大蒜放在冰箱冷凍室。

大蒜發(fā)芽能吃嗎？

但是要分情況，平時(shí)把大蒜放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，如果它出現(xiàn)了發(fā)芽，這時(shí)大蒜的蒜瓣是不會(huì)變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽(yáng)光下，大蒜以芽以后，大蒜的蒜瓣就會(huì)變綠，這時(shí)就會(huì)有大量的生物堿產(chǎn)生，這樣的大蒜是不能繼續(xù)食用的。

只要大蒜沒有變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處。不過，發(fā)芽了的大蒜因?yàn)榘褷I(yíng)養(yǎng)給了“新生命”，食用價(jià)值會(huì)大大降低。所以，如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了，還不如干脆栽培起來吃長(zhǎng)出來的蒜葉。

吃大蒜注意什么？

1、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會(huì)引起內(nèi)火，對(duì)眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀。

2、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛，對(duì)會(huì)刺激胃液分泌，空腹食用會(huì)對(duì)胃腸造成傷害，引發(fā)腸胃炎等。

3、生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

總結(jié)：大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會(huì)吸收大蒜的味道，從而產(chǎn)生變質(zhì)，將大蒜放在冰箱是不利于其他食物的保存的。