現(xiàn)在外賣行業(yè)發(fā)展是非常快的，因為吃外賣不僅方便，而且價格也不是很貴，想吃什么都可以送到門口，現(xiàn)在有很多人每天都是吃外賣，前不久新聞上有一女子一日三餐吃外賣，結(jié)果血漿變成了奶白色，很多人開始恐慌，吃外賣可以，但是不能吃太多，而且要注意選擇。

1、天天吃外賣危害大

微生物超標(biāo)、營養(yǎng)素流失

首先是食物的安全系數(shù)和新鮮程度，外賣平臺上的商家魚龍混雜，其中不乏有部分黑心商販。

其次，有時食物存放和運輸時間過長，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)素的流失，微生物超標(biāo)風(fēng)險增大，而且飯菜變冰涼也不利于腸胃消化吸收。

2016年《中國衛(wèi)生檢驗雜志》發(fā)表的一篇關(guān)于某省8類外賣配送餐中，細(xì)菌性污染情況監(jiān)測分析的部分?jǐn)?shù)據(jù)顯示，此次監(jiān)測的8類435件外賣配送餐中，不合格樣品有189件，不合格率為43.45%，盒飯、米面制品和中式?jīng)霭璨说木淇倲?shù)和大腸菌群計數(shù)值都較高。

油、鹽、熱量超標(biāo)

外賣為了吸引顧客，往往多放油鹽。同時，外賣以精致的碳水化合物為主，肉類不足，蔬菜含量太少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人體所需，長期食用可能造成蛋白質(zhì)和維生素的缺乏。

一次性餐盒安全隱患多

為了節(jié)約成本，有些廠家會在一次性餐盒中填充大量工業(yè)碳酸鈣等有害物質(zhì)。這些生產(chǎn)過程中所添加的有害原輔材料等與食品中所含的水、醋、油等相互溶解，隨食品進(jìn)入人體后，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝腎系統(tǒng)病變等。即便有些標(biāo)有“PP”材質(zhì)的透明飯盒也不一定安全。

2、“科學(xué)”點外賣

其實，很多人都知道吃外賣的危害，但對于在校學(xué)生、辦公族、加班黨來說，點外賣是不得已而為之。我們不妨學(xué)會“科學(xué)”地點外賣。

1選品牌

選擇大品牌餐飲店，其衛(wèi)生狀況和食物品質(zhì)相對有保障。訂餐時注意看一下商家詳情，仔細(xì)核查店家的營業(yè)執(zhí)照和餐廳服務(wù)許可證，是否有店鋪實景等。

2找平衡

吃面條、米線、酸辣粉等一些純淀粉類食物時，記得多加一份綠葉蔬菜，盡量避免引起血糖過高；吃有土豆、芋頭、藕等配菜的外賣時，有意識地減少米飯的攝入量。

3選烹飪

選擇一些用白灼、清蒸、燜燒、燉煮等做法制作的菜肴，少食或不食油量過大的菜。

4多種類

注意食物的多樣化，不要一直只點一種外賣；或跟朋友、同事一起多點幾樣菜，以增加攝入蔬菜總數(shù)。

5巧搭配

平時準(zhǔn)備一些方便攜帶和儲存的食物，如堅果、水果、低鹽海苔、酸奶、牛奶等。還可以選購一些維生素、礦物質(zhì)或者復(fù)合型補充劑進(jìn)行補充。

3、自帶午餐的注意事項

1.不要帶綠色葉菜

綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達(dá)到最佳，還是要注意一下。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡，可以多帶一些水果。

2.最好不要帶魚類

肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。

3.菜肴一定要徹底炒熟

菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細(xì)菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。

4.最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）

如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措施）。

5.飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起

6.選擇耐放的食物

薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養(yǎng)又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。

原來外賣的危害這么多，你還敢每天都吃外賣嗎？想要吃到健康營養(yǎng)的外賣可以借鑒我們上面推薦的方法，這樣能降低外賣對人體的傷害，平時為了自己的身體能不點外賣就不點，自己做的當(dāng)然吃起來更加放心，上班族自帶午餐比較好。