松子，松樹(shù)的種子，又稱(chēng)海松子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。所謂的“發(fā)芽”其實(shí)松仁芯在炒制過(guò)程中受熱氣壓的影響，松仁芯向外爆出，從而出現(xiàn)吐芽現(xiàn)象。如果是未炒過(guò)的生松子發(fā)芽了是不能吃的，可能還伴隨著發(fā)霉或油脂酸敗，這樣的松子一定不能吃。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、發(fā)芽的松子能吃嗎？

2、吃了發(fā)芽松子怎么辦？

3、松子怎么炒好吃？

4、松子吃了有什么好處？

發(fā)芽的松子能吃嗎？

發(fā)芽的松子仁要分情況對(duì)待。炒熟的松子仁是不會(huì)發(fā)芽的，我們購(gòu)買(mǎi)時(shí)看到的類(lèi)似發(fā)芽的狀況其實(shí)在翻炒松子的過(guò)程中，產(chǎn)生的氣壓可能會(huì)把松子的芽芯頂出來(lái)或頂?shù)?，這是正?，F(xiàn)象，這種情況下的松子仁是無(wú)害的，可以放心食用。

如果生松子仁長(zhǎng)芽了是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

一些發(fā)芽但是沒(méi)有被細(xì)菌滋生的松子食用了不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，抵抗力好的人也不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。被致瀉菌滋生的發(fā)芽松子，食用之后會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。

吃了發(fā)芽松子怎么辦？

1、喝一些熱水

吃了發(fā)芽的松子可以多喝一些熱水，在沒(méi)有什么情況的時(shí)候，促進(jìn)毒素、細(xì)菌的代謝，減少出現(xiàn)癥狀的情況。

2、吃止瀉的藥物

如出現(xiàn)了拉肚子的情況，可以食用一些止瀉的藥物和食物，同時(shí)喝一些熱水，防止出現(xiàn)腹瀉、脫水的情況。

3、及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)

若使用了發(fā)芽松子之后出現(xiàn)了一些惡心、嘔吐、四肢無(wú)力等其他不適的情況，需要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，尋求正規(guī)醫(yī)生的幫助。

松子怎么炒好吃？

先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。把黃沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒(火不要太急)。翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開(kāi)，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

松子吃了有什么好處？

松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護(hù)血管的理想食物。松子中的磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。經(jīng)常食用松子有強(qiáng)身健體，提高機(jī)體抗病能力，使體重增加等作用。中醫(yī)認(rèn)為，松子具有強(qiáng)陽(yáng)補(bǔ)骨、和血美膚、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便的功效。

總結(jié)：熟的松子一般不會(huì)發(fā)芽，但是有時(shí)候能看見(jiàn)一個(gè)小芽芽狀的東西，應(yīng)該是松子的胚芽受熱被氣壓擠出的情況，因此可以食用。