玉竹在《本草綱目》中被稱為上品，男女老少皆宜，它外表多為淡黃色或者白色，有自然的香氣，可以入藥也能當保健食材食用，對人類身體有多種好處。那購買玉竹怎么挑選？鮮玉竹怎樣保存？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、玉竹怎么挑選

2、鮮玉竹怎樣保存

3、黃芪玉竹粥做法

玉竹怎么挑選

一、看形狀：首先來講大家可以通過看形狀的方式觀察，玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點三到一點六毫米，所以我們可以通過觀察其形狀的方式來得到認識，如果其長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹。

二、品嘗味道：另外每個人都還可以通過品嘗味道的方式來進行選擇，像一些好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養(yǎng)價值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。

三、觀察橫切面：當然大家還可以通過觀察橫切面的方式來觀看，比如說好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長方形的形狀，另外好的橫切面外壁稍厚，角質化。薄壁組織中散有多數黏液細胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出。

四、看顏色：當然每個消費者都可以通過觀察顏色的方式來進行判斷玉竹是否好壞，比如說好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，在色澤上面的影響力度并不是特別的強大。

鮮玉竹怎樣保存

1、新鮮玉竹應保存在石灰缸內，蓋緊，置陰涼干燥處，以防瘤、防蛀。

2、也可以新鮮玉竹曬干保存。曬干處理方法：秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復揉搓，晾曬至無硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。

黃芪玉竹粥做法

材料：黃芪30克，玉竹20克（鮮品30～60克），冰糖少許，粳米100克。

做法：將新鮮玉竹洗凈，去根須，切碎，煎取濃汁，去渣?；蛴酶捎裰衽c黃芪共煎湯去渣，入粳米，加水適量煮粥，加冰糖少許調味，早，晚服食，5～7天為1個療程。