白扁豆性微溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)。具有健脾化濕、和中消暑的功效。白蕓豆是白扁豆嗎？白扁豆和黑扁豆的區(qū)別？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、白蕓豆是白扁豆嗎

2、白扁豆和黑扁豆的區(qū)別

3、白扁豆的功效與作用

白蕓豆是白扁豆嗎

白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆。一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。

白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國(guó)家是美洲的阿根廷、美國(guó)、墨西哥，歐洲的英國(guó)，亞洲的中國(guó)、日本等。

白扁豆和黑扁豆的區(qū)別

白扁豆一種農(nóng)作物可以曬干炒后食用，白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等作用。黑扁豆的功效與白扁豆類(lèi)似，兩者的區(qū)別不是很大，都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分蔬菜都高，而且這兩種農(nóng)作物對(duì)食物中毒引起的嘔吐，急性胃腸炎等，具有很好的解毒作用。

白扁豆的功效與作用

1、抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用；對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

2、對(duì)免疫功能的影響。0%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。

3、毒性白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。