猴頭菇有抗衰老功效，猴頭菇中含有維生素C，維生素E等等具有抗氧化功效的物質(zhì)，民間有句諺語:“多食猴菇，返老還童。”那么猴頭菇變軟了還能吃嗎？猴頭菇泡久了會產(chǎn)生毒嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、猴頭菇變軟了還能吃嗎

2、猴頭菇泡久了會產(chǎn)生毒嗎

3、猴頭菇燉豬蹄怎么做

猴頭菇變軟了還能吃嗎

可以吃。新鮮猴頭菇變軟多考慮是由于猴頭菇保存時間過長或保存不當，其中水分流失而導(dǎo)致的；而干猴頭菇變軟則多是由于保存不當，猴頭菇受潮引起，但是無論是新鮮猴頭菇還是干猴頭菇，如果只是變軟，沒有別的異常改變的話，如：霉變、腐爛等，那么仍然是可以繼續(xù)食用的，只是從口感上來說會要差一些。

猴頭菇泡久了會產(chǎn)生毒嗎

可能會滋生細菌。

猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，因為外觀很像猴子的頭所以得名為猴頭菇，因為其屬于一種真菌，所以如果在空氣中浸泡時間過長的話很容易滋生細菌、霉菌等微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況。

變質(zhì)的猴頭菇中含有較多的微生物以及微生物代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì)，食用之后會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，因此會引發(fā)各種身體不適的情況。

猴頭菇和什么搭配好

猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、以及多種礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，能為人體補充較多的營養(yǎng)物質(zhì)，白術(shù)是一種中藥材，有補脾益胃、燥濕利水等功效，兩者一起有一定的滋補作用。

玉米中也含有豐富的維生素和水分，有調(diào)中開胃的作用，還有助于延緩衰老，猴頭菇中也含有也有一定的抗氧化和抗衰老的功效，所以猴頭菇和玉米一起有一定的抗衰老的效果。

紅棗性溫味甘，有益氣補血、健脾和胃的功效，還有增強人的體質(zhì)和預(yù)防高血壓的作用，害對于肝臟有一定保護作用，猴頭菇也有較好的抗氧化作用和保肝作用。