猴頭菇是一種珍貴的食用菌，因外形似猴子的頭而得名，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、高纖維的食材，非常適合減肥和保健養(yǎng)生。猴頭菇不能與什么同食呢？猴頭菇隔夜還能吃嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、猴頭菇不能與什么同食

2、猴頭菇隔夜還能吃嗎

3、猴頭菇如何去除苦味

猴頭菇不能與什么同食

猴頭菇不宜和苦味食物一起

吃我們都知道猴頭菇的烹飪有很高的要求，很多家庭烹飪出來的猴頭菇都帶有些許苦味，而生活中很多的食物也帶有苦味，因此，這兩類食物不宜一起吃，避免苦味過重，嚴(yán)重營養(yǎng)食用者食欲。

常見的苦味食物有:苦菜，苦瓜，黃瓜以及一些中藥等。

食物之間都存在相生相克，猴頭菇從中醫(yī)的角度來看，不宜和野雞肉一起吃，容易引起出血癥，但和雞肉可以一起吃，沒有相應(yīng)的副作用。

猴頭菇隔夜還能吃嗎

猴頭菇隔夜只要沒有變質(zhì)是可以吃的。

猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，是所有菇類中含蛋白質(zhì)最高的，煮熟的猴頭菇是比較容易變質(zhì)的，若是猴頭菇吃不完建議放在冰箱冷藏保存，過一個(gè)晚上猴頭菇變質(zhì)的幾率比較小，若是放在常溫中，猴頭菇隔夜是很有可能變質(zhì)的，所以只要保存得當(dāng)讓猴頭菇?jīng)]有變質(zhì)，隔夜的猴頭菇還是可以吃的。

猴頭菇如何去除苦味

1、用清水先將猴頭菇表面的贓物洗凈，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆內(nèi)，加入30°-40°的溫水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時(shí)即可。

2、將泡發(fā)的猴頭菇撈出，用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水，然后，再放一盆清水泡發(fā)15分鐘左右，再擠出黃水，如此反復(fù)2-3次即可（可以用手指輕輕蘸一點(diǎn)猴頭菇表面的水放在舌尖，感覺不出苦澀為好）。

3、將蒸籠燒開，放入猴頭菇大火10分鐘，再小火蒸1個(gè)半小時(shí)，也可先放入沸水加蓋煮10分鐘，再用小火慢慢燜煮1個(gè)半小時(shí)，直至將猴頭菇軟爛為止。