猴頭菇不僅具有美容功效，還能有效地預(yù)防高血壓、高血糖、便秘等疾病。鮮猴頭菇可以放多久不壞？鮮猴頭菇可以冷凍嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、鮮猴頭菇可以放多久不壞

2、鮮猴頭菇可以冷凍嗎

3、猴頭菇吃鮮的好還是干的好

鮮猴頭菇可以放多久不壞

2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時(shí)間并不長(zhǎng)，它的保存時(shí)間與其保存方式有關(guān)，如果是直接置于陰涼通風(fēng)處存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過(guò)，如果是干燥后再保存的話，那么它的保存時(shí)間會(huì)要長(zhǎng)很多。

鮮猴頭菇可以冷凍嗎

不建議冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過(guò)低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會(huì)形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細(xì)胞，導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且口感也會(huì)變差，沒(méi)有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。

猴頭菇吃鮮的好還是干的好

1、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)鮮的更好。新鮮的猴頭菇與干猴頭菇之間的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有什么區(qū)別，但是在干燥過(guò)程中，猴頭菇中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，而新鮮猴頭菇則最大程度的保留了其中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)鮮的會(huì)更好。

2、從口感上來(lái)說(shuō)干的會(huì)更好。猴頭菇在干燥過(guò)程中，由于其中的水分蒸發(fā)，其中的糖類物質(zhì)會(huì)更加集中，香味也會(huì)更加濃郁，吃起來(lái)比新鮮的會(huì)更有韌勁，因此從口感上來(lái)講，干品會(huì)更好。