草果有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能除腥，能引起人的食欲。草果可做調(diào)料，和罌粟的外形很相似，所以在餐飲里會(huì)被誤認(rèn)為是罌粟。那購(gòu)買(mǎi)草果怎么挑選？草果的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、草果怎么挑選

2、草果的營(yíng)養(yǎng)成分

3、草果怎么清洗

草果怎么挑選

草果果實(shí)呈橢圓形，長(zhǎng)2至4、5厘米，直徑1至2、5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅(jiān)韌，內(nèi)分3室，每室含種子7至24粒，多集結(jié)成團(tuán)，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個(gè)大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果的營(yíng)養(yǎng)成分

草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛。此外尚含有香葉醇和草果酮。

1、草果仁：取草果，照清炒法炒至焦黃色并微鼓起，去殼，取仁。用時(shí)搗碎。

2、姜草果：仁取凈草果仁，照姜汁炙法炒干。用時(shí)搗碎。

草果可以泡酒喝。但是很少用來(lái)單獨(dú)泡酒，最好是想鹵味那樣，加一些其它的中藥材，例如黃芪、茯苓、黨參等，不要自己隨便的配置，最好是在醫(yī)生的指示下合理配置。草果酒可以治療消化不良，脘腹脹滿，通氣理中，反胃食積等癥狀。泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，陶壇最優(yōu)。禁用塑料和金屬器皿泡藥酒，塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。

草果泡酒不是特別復(fù)雜。泡酒需要用到白酒，多加即為中藥，常見(jiàn)的就是黃芪火枸杞，或者是其它中藥，下面舉例一個(gè)草果山楂酒。先準(zhǔn)備10g的草果，5g的山楂，250毫升的白酒，再將草果和山楂洗干凈，晾干、搗碎后放在容器之中，在加上白酒，密封10天左右，過(guò)濾去渣就可以喝啦。注意少喝點(diǎn)，就喝多了傷身。

草果怎么清洗

很多人吃草果沒(méi)有洗就間接吃，然而多么做是沒(méi)有健康的，清洗草果的時(shí)刻要將草果和葉片間接放入水里浸泡一刻鐘，多么能力將除夕全部的農(nóng)藥去掉，再去掉紙牌，放入鹽水中浸泡5秒鐘，而后沖刷腌臜就能夠了，重視盡能夠大概的沒(méi)有要用手揉。

草果沒(méi)有毒。草果是一種中藥，通常是作為香料來(lái)使用。但是草果不能多吃，吃多了會(huì)引起身體不適，影響身體新陳代謝，適當(dāng)?shù)某圆莨涂梢粤?，偶爾吃一下是?duì)身體有好處的。