娃娃菜中含有很多的維生素和鈣物質(zhì)，另外還有一些糖類和膳食纖維都可以幫助身體達(dá)到一個(gè)很好的健康的狀態(tài)，所以很多人喜歡吃娃娃菜。那么，購(gòu)買娃娃菜怎么挑選？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、購(gòu)買娃娃菜怎么挑選

2、娃娃菜焯水幾分鐘能熟

3、娃娃菜上的黑點(diǎn)點(diǎn)是什么

購(gòu)買娃娃菜怎么挑選

挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳。

白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來(lái)說(shuō)，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤(rùn)滑。從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽(yáng)光較少，顏色黃中帶白。從包心看，大白菜包心生長(zhǎng)較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

娃娃菜焯水幾分鐘能熟

娃娃菜一般焯水2～3分鐘就會(huì)熟，想要娃娃菜焯水后鮮嫩，需要注意水的溫度，75°即可。太高的水溫會(huì)將娃娃菜燙軟，從而影響到口感，75°的溫度既可殺死娃娃菜表面的一些細(xì)菌，又可以讓娃娃菜保持鮮嫩的口感。

娃娃菜上的黑點(diǎn)點(diǎn)是什么

娃娃菜上的黑點(diǎn)點(diǎn)可能是氮肥殘留，氮肥施加過(guò)量會(huì)導(dǎo)致娃娃菜生長(zhǎng)黑點(diǎn)點(diǎn)，這類黑點(diǎn)點(diǎn)不影響食用。娃娃菜上的黑色粉末狀物質(zhì)一般是蚜蟲的分泌物，清洗干凈即可。娃娃菜感染黑腐病也會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)生黑斑，此時(shí)則不再適合食用。