黃鱔，眾所周知有補中益血、補充身體損耗的作用，對于氣血虧損的女性來說，是比較理想的補充氣血的食物，雞蛋中除了有蛋白質(zhì)外，還含有鋅、鐵、鈣、銅等微量元素，食用后可以為身體補充氣血。那兩者可以一起吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎？

2、黃鱔炒雞蛋怎么做？

3、黃鱔雞蛋哪些人不能吃？

黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎？

1、保護視力

黃鱔中含有豐富的維生素，維生素A就是其中一種，維生素A有增進視力的作用，而雞蛋的蛋黃之中含有葉黃素和玉米黃素，可以幫助保護眼睛，使眼睛不受紫外線的傷害。

2、調(diào)節(jié)血糖

黃鱔中含有鱔魚素，鱔魚素可以調(diào)節(jié)血糖，雞蛋有降血糖的養(yǎng)生功效，將黃鱔和雞蛋放在一起食用可以幫助身體降低血糖。

3、提高記憶力

黃鱔中含有大量的卵磷脂，卵磷脂有補腦益智的作用，食用后可以顯著提高記憶力，而雞蛋中恰好也含有這種成分，還含有膽堿，膽堿可以促進大腦發(fā)育，對提高身體記憶力、反應能力都有很好的作用。

4、增強飽腹感

黃鱔和雞蛋中都富含大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進入腸胃后可以帶來飽腹感。

黃鱔炒雞蛋怎么做？

材料：黃鱔、雞蛋、調(diào)味品。

方法：將黃鱔處理后清洗干凈、切段后備用，雞蛋打開打散，將黃鱔煸炒到五分熟后放入清水，煮沸后倒入料酒，繼續(xù)煮五分鐘。收汁后放入生抽和蔥花，將蛋液均勻的灑在黃鱔上，蛋液凝固后就可以出鍋了。

黃鱔雞蛋哪些人不能吃？

1、高血壓、中風后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、活動性肺結核、支氣管擴張、感冒發(fā)熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者均不宜食用。

2、瘙癢性皮膚病者不宜食用。

3、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用。

4、黃鱔屬于偏燥食物，食用的時候大多添加海椒等作料，陰虛體質(zhì)的人吃了容易燥火，導致口舌生瘡，大便干燥。

總結：黃鱔和雞蛋是常見食物，同時吃不會發(fā)生不適反應，營養(yǎng)價值高。