桔梗，桔?？平酃僦参?，多年生草本，其根可入藥，朝鮮族人用作野菜食用。那桔梗泡菜是什么東西？桔梗泡菜有什么功效與作用？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、桔梗泡菜是什么東西

2、桔梗泡菜的功效與作用

3、桔梗咸菜能放多久

桔梗泡菜是什么東西

桔梗泡菜是一種朝鮮腌菜，是朝鮮族的特色菜，鮮族泡菜之桔梗菜，桔梗，根可入藥，亦可腌制成咸菜，在中國東北地區(qū)稱為“狗寶”咸菜。在朝鮮半島，中國延邊地區(qū)，桔梗是很有名的泡菜食材，當(dāng)?shù)孛裰{《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。

桔梗具有宣肺祛痰，排膿消痛，行氣活血的功效。吃起來口感有別于中國的咸菜，別有一番滋味。桔梗具有清肺祛痰的作用，也因此備受人們的青睞，將它制作成咸菜真的很好吃，而且適量食用還有利于健康。

桔梗泡菜的功效與作用

桔梗主要食用的部位是根莖，其中含有豐富的糖分、維生素B1、維生素C、維生素A、棕櫚酸、亞麻酸、纖維素以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等成分。

食用后不僅可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，還可以達(dá)到解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等藥理功效，在中醫(yī)上是屬于性味苦、辛、平，歸肺、胃經(jīng)，有開宣肺氣、祛痰排膿功效的藥材，因此腌制的成的咸菜食用價(jià)值和藥用價(jià)值都較高。

桔梗咸菜能放多久

根據(jù)保存方式看。桔梗咸菜作為一種腌制食物，一般來說只要密封保存好，就可以存放1-2個(gè)月左右甚至更長時(shí)間，但要是中途有打開的話，則會導(dǎo)致保存的時(shí)間變短，需要盡快食用完畢以免產(chǎn)生變質(zhì)。

要是放入冰箱保存的話，一般可以放很久，最長可能會達(dá)到幾個(gè)月的時(shí)間，但咸菜放的時(shí)間過久，即便沒有變質(zhì)，里面也會產(chǎn)生對身體不利的物質(zhì)，不建議再繼續(xù)食用。