螃蟹，一種高蛋白的海鮮類食物，其中含有的成分主要是蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素、礦物質(zhì)等，吃了螃蟹后營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)比較飽腹也不易快速消化吸收。具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃完螃蟹為什不能吃柿子？

2、螃蟹和柿子一起吃了會(huì)怎樣？

3、螃蟹和柿子同吃怎么緩解不適？

4、吃螃蟹注意什么？

吃完螃蟹為什不能吃柿子？

《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之；柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

每百克螃蟹可食用部分中蛋白質(zhì)含量約為17.5克、脂肪約有2.8克，因此螃蟹是蛋白質(zhì)含量豐富的食物，而柿子是鞣酸物質(zhì)較多的水果，鞣酸會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀。

螃蟹和柿子一起吃了會(huì)怎樣？

1、消化不良

螃蟹是一種高蛋白的食物，而柿子中含有豐富的鞣酸，這兩種物質(zhì)一起在體內(nèi)結(jié)合成難以消化的物質(zhì)，影響食物的消化吸收，進(jìn)而出現(xiàn)消化不良的癥狀。

2、腹痛腹瀉

螃蟹和柿子都是屬于寒涼的食物，在一起同時(shí)食用了，可能會(huì)對(duì)腸胃造成一定的刺激，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。

3、胃柿石

柿子中含有一定量的柿膠酚，沒有成熟的柿子中還含有紅鞣質(zhì)，這兩種物質(zhì)遇胃酸凝結(jié)成塊，而與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合也會(huì)生成沉淀物，進(jìn)而增加患有胃柿石的機(jī)率。

螃蟹和柿子同吃怎么緩解不適？

如果是腸胃功能代謝良好、螃蟹和柿子同食量較少的人，吃完螃蟹又吃了柿子后基本上不會(huì)有臺(tái)明顯的不適反應(yīng)，一般只要停止繼續(xù)食用，多休息多喝水即可。

若是腸胃一般，同時(shí)吃多了柿子和螃蟹導(dǎo)致身體出現(xiàn)較明顯不適感的話，首先是停止再繼續(xù)同食，然后多喝溫開水稀釋食物，加速食物代謝，注意觀察身體情況，如果沒有好轉(zhuǎn)，應(yīng)盡快就醫(yī)處理。

吃螃蟹注意什么？

1、不要吃半生不熟的螃蟹。螃蟹體內(nèi)可能會(huì)攜帶寄生蟲，加上螃蟹性寒，吃沒熟的螃蟹，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，情況嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)食物中毒或者是急性胃腸炎。

2、不要吃死螃蟹。死螃蟹中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了，可能還會(huì)生成組胺類的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體有害，會(huì)危害身體健康。

3、脾胃虛寒、大便溏薄、外感風(fēng)寒、肝膽疾病、心血管疾病、瘙癢性皮膚病、痛經(jīng)、孕婦、痛風(fēng)、螃蟹過敏等人群不適合吃螃蟹。

4、螃蟹也不適合與石榴、紅薯一起食用。螃蟹和石榴一起食用，對(duì)腸胃可能有一定的刺激，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，而且螃蟹和紅薯一起吃容易在體內(nèi)生成結(jié)石。

總結(jié)：吃完螃蟹后需要較長(zhǎng)一段時(shí)間才能完全消化掉，建議2-3小時(shí)后再吃柿子比較好，如果是先吃柿子再吃的螃蟹，一般1-2小時(shí)左右基本就能吃螃蟹了。