秋葵味苦性寒，歸腎、膀胱經(jīng)，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、秋葵堿以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，適量食用具有一定清熱解毒、潤燥滑腸以及提高人體免疫力的作用，對人體的健康是具有一定好處的。那秋葵的粘液可以吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵的粘液可以吃嗎？

2、秋葵的粘液怎樣除掉？

3、吃秋葵注意什么？

秋葵的粘液可以吃嗎？

雖說很多人不喜歡吃秋葵上的粘液物質(zhì)，但秋葵的粘液中含有大量的果膠、多糖以及膠質(zhì)蛋白，具有較高的營養(yǎng)價值，是可以進行食用的，對人體的健康具有一定好處；其次就是秋葵是一種可以生吃的食物，因此秋葵的粘液是可以吃的。

秋葵粘液中含有大量、豐富的可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，長期食用還有降脂通便的作用。

秋葵的粘液怎樣除掉？

秋葵里面具有一定的粘液物質(zhì)，這些物質(zhì)比較黏手，不行處理比較黏手，其次這些粘液物質(zhì)的口感不是很好，很多人不喜歡吃，于是人們再吃秋葵的時候?qū)⑵涮幚淼簦コ锟骋鹤钣行У姆椒ň褪沁M行焯水，具體做法如下：

1、先把秋葵洗凈。

2、然后切片，使粘液暴露出來。

3、之后往鍋中倒入適量水，煮開。

4、煮開后放入秋葵，焯水1-2分鐘。

5、最后將其撈出過涼水即可。

吃秋葵注意什么？

1、注意保存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱里儲存，常溫下存放容易變黑變干。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的時候，會有粘液分泌，而這些粘液正是營養(yǎng)所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬于過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質(zhì)的人切不可隨意食用。

4、秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白紙包裹冷藏。

5、秋葵切段炒的時候，會有黏液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以不建議把黏液洗去。

總結(jié)：將粘液物質(zhì)去除掉的話就會導致秋葵營養(yǎng)成分流失從而降低其營養(yǎng)價值，建議吃秋葵的時候最好能帶中間的粘液一起食用。