玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種，玉米面食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一。那么玉米面是酸性還是堿性食物？什么人不適合喝玉米糊？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、玉米面是酸性食物還是堿性食物

2、什么人不能喝玉米糊

3、玉米糊的禁忌

玉米面是酸性食物還是堿性食物

玉米面是堿性食物。按顏色來區(qū)分，玉米面可分為黃玉米面和白玉米面。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。

玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。

對(duì)人口占絕大多數(shù)的農(nóng)牧民來說，“雜克爾”是對(duì)玉米面餅的特稱。它不僅頂饑耐餓，而且是普通家庭常備的干糧。

什么人不能喝玉米糊

糖尿病患者應(yīng)該避免淀粉含量高的食物，而玉米糊就是其中之一。玉米糊中的淀粉會(huì)使人體血糖含量升高，會(huì)加重糖尿病患者的癥狀。因此如果糖尿病患者在服藥的過程中，可以食用其他食補(bǔ)來代替玉米糊，如：雜糧、豆制品。

皮膚粗糙的人缺乏維生素P，而大量食用玉米糊之后會(huì)影響人體吸收維生素P，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)造成人體缺乏維生素P。人體缺乏維生素P會(huì)造成皮膚粗糙、干燥等問題，因此食用玉米糊的時(shí)候，一定要注意維生素P的攝入，可以多吃新鮮水果補(bǔ)充。

腸胃不好的人，本身在消化功能上就比較緩慢，玉米糊中又含有大量的淀粉。食用玉米糊后，大量淀粉無(wú)法被胃部消化，進(jìn)一步造成消化不良，此時(shí)就容易演變成胃病。如果食用玉米糊的時(shí)候，覺得有腹痛、腹脹的感覺就應(yīng)該立即停止食用。

玉米糊的禁忌

玉米糊內(nèi)含有很多粗纖維，正常人吃了之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是消化不良、腸胃不好的人吃玉米糊之后則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，使腸胃的消化速度變慢，影響腸胃的吸收功能?；颊哂懈斡不车漓o脈曲張和胃潰瘍的人也不宜食用。

玉米糊中含有豐富的植酸和食物纖維，非常容易和腸胃內(nèi)部的礦物質(zhì)形成沉淀，因此一日食用量不要超過50克，否則會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。吃玉米糊的時(shí)候，吃完不要再進(jìn)食其他食物，等待一個(gè)小時(shí)消化之后再吃。

雖然玉米糊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也不能長(zhǎng)期單一的食用玉米糊，否則會(huì)造成維生素PP的嚴(yán)重缺乏。缺乏維生素PP的患者會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度的情況，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫過敏，甚至還會(huì)有過敏性皮炎產(chǎn)生。