大龍蝦體型較大呈圓筒狀，是世界上最好的蝦，體大肉多，肉質(zhì)新鮮好吃。那烹飪龍蝦時(shí)為什么要放蝦尿？波士頓龍蝦的頭部是屎還是黃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、龍蝦為什么要放蝦尿

2、波士頓龍蝦的頭部是屎還是黃

3、龍蝦4-6錢什么意思

龍蝦為什么要放蝦尿

龍蝦煮之前放尿是因?yàn)辇埼r在烹飪的過(guò)程中，龍蝦會(huì)受到高溫的影響，會(huì)把它的尿液排出來(lái)，它的尿液可能會(huì)沾到龍蝦的肉，從而影響蝦肉的口感，失去龍蝦原本的味道。

龍蝦放尿的方法很簡(jiǎn)單，先把龍蝦翻過(guò)來(lái)，腹部朝上，用筷子插進(jìn)龍蝦的尾部，這樣尿液就會(huì)隨著筷子流出來(lái)了。

龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱，它主要分布于熱帶海域，體長(zhǎng)一般在20至40厘米之間，重0.5公斤左右。

龍蝦含有脂肪，維生素，氨基酸及鈣，鈉，鉀，而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。

波士頓龍蝦的頭部是屎還是黃

波士頓龍蝦的頭部是蝦黃，蝦黃是龍蝦的消化腺，是蝦的肝臟及胰臟，蝦的糞便不在頭部，而是在蝦背上的蝦線內(nèi)。蝦黃里含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，微量元素硒，以及各種維他命，營(yíng)養(yǎng)美味。

不建議過(guò)多的使用蝦黃，因?yàn)轲B(yǎng)殖的水體可能會(huì)受到污染，其中的重金屬會(huì)主要集中在蝦的肝臟里，過(guò)多食用會(huì)危害健康。

波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，一般生活在比較寒冷的水域，具有高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。盛產(chǎn)于美國(guó)的緬因州，每年的8月初，美國(guó)的緬因州羅克蘭郡便會(huì)舉辦龍蝦節(jié)。

波士頓龍蝦又叫緬因龍蝦，外觀通常為橄欖綠或綠褐色，橘色。多以魚(yú)類，其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會(huì)吃海中植物。

龍蝦4-6錢什么意思

龍蝦4-6錢的意思是指龍蝦的質(zhì)量幾何，衡量標(biāo)準(zhǔn)以重量為主。海鮮市場(chǎng)上買賣小龍蝦和龍蝦的時(shí)候行業(yè)人士就會(huì)以幾錢來(lái)描述龍蝦的重量，“錢”是中國(guó)市制重量單位，一錢等于5克重。

海鮮市場(chǎng)上的龍蝦都是以重量來(lái)劃分的，而錢就是這里通用的一種計(jì)量單位，購(gòu)買時(shí)的交流一般都是以幾錢的龍蝦來(lái)多少只這樣的形式來(lái)進(jìn)行交易。

據(jù)了解市面上龍蝦規(guī)格通常有4-7錢、6-9錢、8錢以上三種，數(shù)字代表的就是幾錢重的意思。

據(jù)民間師傅講述，4-7錢的龍蝦一般適合做成蝦球，6-9錢的則可以做油悶大蝦，8錢以上的體型很大，做成清蒸蝦沒(méi)問(wèn)題。