角瓜一般指西葫蘆，西葫蘆，別名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，角瓜屬于一種蔓生草本植物，是一種夏季常見(jiàn)的瓜類食物，其外形呈長(zhǎng)橢圓形，帶有“角”的紋路，皮薄肉嫩多汁。那角瓜與什么食物相克？角瓜能致癌嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、角瓜與什么食物相克

2、角瓜致癌嗎

3、角瓜的功效與作用

角瓜與什么食物相克

角瓜與蘆筍相克，同食易加重脾胃虛寒，其他食物不與角瓜相克。

吃角瓜禁忌：

1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃角瓜。

2、角瓜不宜生吃。

3、烹調(diào)時(shí)角瓜不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

西葫蘆果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)。若食用時(shí)發(fā)現(xiàn)西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質(zhì)葫蘆素，請(qǐng)勿食用。

角瓜致癌嗎

角瓜高溫加熱后釋放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高達(dá)360微克，僅低于零食類的薯片和炸薯?xiàng)l。而且炒菜時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就會(huì)越多。

1、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時(shí)間，不過(guò)經(jīng)過(guò)兩次加熱，維生素?fù)p失會(huì)比較多。

2、最好低溫烹調(diào)，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。

3、在加工時(shí)盡量別切成薄片，因?yàn)樵奖∈軣嵩娇?，越容易釋放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一點(diǎn)的塊狀。

角瓜的功效與作用

角瓜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0。6-0。9g，脂肪0。1-0。2g，纖維素0。8-0。9g，糖類2。5-3。3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2。5-9毫克，鈣22-29毫克。

1、角瓜富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用;

2、角瓜調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;

3、角瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

中醫(yī)認(rèn)為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。角瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。