兒童是我們祖國(guó)未來(lái)的希望，作為父母，他們也是我們未來(lái)的希望，孩子的身體根我們成年人是有區(qū)別的，我們?cè)诮o孩子準(zhǔn)備早餐的時(shí)候應(yīng)該注意一下飲食的搭配，這樣才能讓孩子健康快樂(lè)成長(zhǎng)，那么兒童早餐該如何飲食搭配？?jī)和绮偷娘嬍吃瓌t有哪些？

1、兒童早餐的搭配

搭配一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋果半個(gè)。

做法：

1.將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

營(yíng)養(yǎng)：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時(shí)，蛋餅柔軟，味美適口；餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。

搭配二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

做法：

1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

3.鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

4.雞蛋1個(gè)打散。

5.鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

營(yíng)養(yǎng)：蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)強(qiáng)健牙齒、骨骼，增強(qiáng)抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易于消化。

搭配三：果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個(gè)，西紅柿半個(gè)。

做法：

1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2.將水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻，水開后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時(shí)即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

3.準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

4.雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油)；黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

5.在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對(duì)角切。

營(yíng)養(yǎng)：花生、核桃仁、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚類、肉類，而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。對(duì)寶寶的腦發(fā)育非常有好處。

2、兒童早餐的飲食原則

1.蛋白質(zhì)攝入

兒童成長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)，卻又不能大量攝入，所以，每天早餐攝入適量的蛋白質(zhì)，是非常重要的，可以保證孩子一天的消耗量。因此，建議早餐的時(shí)候可以讓孩子吃雞蛋或者是補(bǔ)充一點(diǎn)兒肉類，當(dāng)然，豆類制品是最好不過(guò)的了，例如豆?jié){或者是豆腐類。

2.營(yíng)養(yǎng)搭配

父母在照顧孩子的時(shí)候，建議多學(xué)一些營(yíng)養(yǎng)搭配的知識(shí)，什么營(yíng)養(yǎng)能夠補(bǔ)充孩子一天所需要的能量，就給孩子吃什么樣的食物搭配。建議給孩子選擇的早餐健康安全可靠，例如喝牛奶的時(shí)候，可以配點(diǎn)兒水果，效果更好，彼此促進(jìn)吸收。吃面條的時(shí)候，可以加一個(gè)鵪鶉蛋等，這樣，營(yíng)養(yǎng)成分就出來(lái)了。

3.粗糧結(jié)合

孩子的腸胃雖然沒(méi)有發(fā)育完全，可是還是不能一直吃細(xì)糧的，偶爾的吃一些粗糧是不錯(cuò)的選擇的。所以，建議家長(zhǎng)可以偶爾換一些粗糧讓孩子吃。例如在面里加點(diǎn)兒玉米面，或者是在做粥的時(shí)候，加一點(diǎn)兒黑米或者是薏米等，這樣，孩子吃起來(lái)也不會(huì)挑，就能達(dá)到細(xì)粗糧同時(shí)食用的目的。

4.軟硬結(jié)合

食物最好是軟硬可以結(jié)合，讓孩子來(lái)吃，不要只是吃硬的食物，或者是只是吃軟的食物。所以，最好的就是在吃饅頭的時(shí)候，可以配一些粥?；蛘呤浅悦姘臅r(shí)候，可以配一點(diǎn)兒牛奶等。然后再吃一玫水果，這樣效果就會(huì)出來(lái)了，孩子在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，吃飽的情況下，還能補(bǔ)充玩耍需要的水分。

5.葷素結(jié)合

孩子的早餐，有些家長(zhǎng)認(rèn)為沒(méi)有必要吃肉，這是不對(duì)的。實(shí)際上，早餐必須達(dá)到葷素結(jié)合，這樣，孩子在補(bǔ)充維生素的同時(shí)，也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。因此，建議家長(zhǎng)在給孩子喝牛奶，吃面包的同時(shí)，可以吃點(diǎn)兒肉類。當(dāng)然，如果是吃雞蛋，喝牛奶的時(shí)候，并且再給一點(diǎn)兒饅頭吃，這樣才能讓孩子葷素結(jié)合合理。

6.補(bǔ)鈣建議

有些家長(zhǎng)不注意在平時(shí)的飲食上幫助孩子補(bǔ)鈣，而偏要到醫(yī)院給孩子開補(bǔ)鈣的藥片吃，這是不對(duì)的。實(shí)際上，早餐的時(shí)候，需要給孩子一些能夠補(bǔ)鈣的食物，例如，可以喝骨頭湯，或者是直接喝牛奶，豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇。早餐的時(shí)候，其實(shí)也可以選擇在孩子的飲食里加入少量的魚肝油。

7.保持熱量

孩子的運(yùn)動(dòng)量大，尤其是上午，消耗的體力很大，所以，早餐的補(bǔ)充是很重要的，這樣，可以讓孩子一上午都能有足夠的能量來(lái)消耗。因此，一般情況下，給孩子吃一些能暖五臟的食物是最好的，例如，饅頭，粥，還有餃子一類的食物，這樣，不僅能保持孩子的熱量消耗量，也能讓孩子抵抗饑餓。

8.花樣百出

孩子對(duì)于食物來(lái)講，都有一個(gè)喜歡和厭煩期，如果不想讓孩子對(duì)早餐出現(xiàn)厭煩期的話，就得考慮豐富的花樣百出，如果天天都吃同樣的食物的話，孩子只會(huì)生厭。所以，每天換著樣式給孩子做早餐，這是必須的，媽媽們都得掌握的一個(gè)技能。例如，饅頭，面條，粥，小糕點(diǎn)，蛋糕等，這樣，豐富多彩，孩子就會(huì)更愛早餐。

3、兒童不宜吃的早餐

1.以碳水化合物為主的食品。因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降。

2.蛋黃、煎炸類高脂肪食物。因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間長(zhǎng)，可使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。