生姜是一種很常見的調(diào)味品，在食物中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┥?，可以有效改善食物的味道，但是吃生姜也有許多要注意的地方，那么生姜有什么藥用價(jià)值？生姜的藥用效果有哪些？生姜的藥用價(jià)值有很多，下面就來詳細(xì)了解吃生姜的好處吧。

1、生姜的食療價(jià)值

1.減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率

國外心血管病治療專家通過一項(xiàng)研究證實(shí)，生姜能減少心臟病和中風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)。在對百余名中老年婦女的試驗(yàn)中，專家們讓志愿者每天服用生姜5克，堅(jiān)持8個(gè)月后，這批老人的心臟病和中風(fēng)發(fā)病率與服用生姜以前相比較，竟奇跡般地降低了一半左右。因?yàn)樯泻幸环N能抑制血液凝結(jié)的物質(zhì)。

2.治療傷風(fēng)

民間曾流傳“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風(fēng)”。患傷風(fēng)感冒喝姜蔥紅糖湯，既能補(bǔ)充體內(nèi)丟失的水分，起到降溫、退燒和殺菌作用，又能幫助發(fā)汗和排尿，有利于排出體內(nèi)毒素。

3.減輕關(guān)節(jié)炎病痛

風(fēng)濕病專家阿爾特曼教授在250名骨關(guān)節(jié)炎患者中進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：在6周的療程中，一組患者每天兩次服用含有生姜成分的藥物255毫克;另一組患者則服用沒有任何療效的藥等。2/3服用了含有生姜成分藥的患者反映，他們感覺病痛減輕，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于另一組的患者。

4.抗菌消炎

夏季勿忘吃姜盛夏季節(jié)，細(xì)菌和病毒十分活躍，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉或食物中毒。若適當(dāng)吃點(diǎn)生姜，或用干姜加綠茶沸水沖泡后飲之，常能起到有效防治作用。荷蘭醫(yī)學(xué)家通過研究后發(fā)現(xiàn)：生姜具有某些抗菌藥物的作用，尤其是抗擊消化道沙門氏菌效果明顯。

2、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會很軟，很酥。

3.聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜：

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜：

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。老姜藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣”。