夏季，楊梅上市的季節(jié)，楊梅也是大家非常喜歡的水果之一，日常很多人用楊梅泡酒或者自制楊梅干食用。對于喜歡吃楊梅的人群會一次性購買很多楊梅回家，而新鮮楊梅并不能放很久。那新鮮楊梅能保存幾天？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、新鮮楊梅能保存幾天？

2、楊梅怎樣保存時間長？

3、怎么腌制楊梅？

新鮮楊梅能保存幾天？

新鮮楊梅放在冰箱里可以保存三天左右。楊梅很嬌貴，保質(zhì)期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天（今天摘的楊梅，明天吃還行）；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再長就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一點也不好了。

楊梅怎樣保存時間長？

1、冰箱冷藏

楊梅成熟期正是梅雨多濕季節(jié)，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，所以為了保證楊梅的品質(zhì)與風味，延長它的保存期限，你可以將楊梅放在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%～90%的環(huán)境下保存。

2、冰箱冷凍

將新鮮楊梅洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段時間，再放入干凈的食品袋中，密封后放進冰箱的冷凍室里，最好把楊梅凍成冰，這樣可以保存久一點。

3、制成果干

如果楊梅的數(shù)量比較多，很難在短時間內(nèi)吃完的話，可以將它做成果干，不僅可以延長楊梅的保存時間，而且這樣處理過的楊梅有另一番新鮮楊梅沒有的滋味。

將楊梅清洗干凈，放入鹽水中浸泡半小時后，撈出瀝干水分。鍋中加入清水和楊梅熬煮，將浮沫撈出。然后放入冰糖繼續(xù)熬煮，直至楊梅汁變得濃稠。然后將楊梅汁倒出，再繼續(xù)煮一會，去除里面多余的水分。將煮好的楊梅鋪在烤盤，放入烤箱中用大火烤1小時左右，期間注意翻身?？竞煤笕錾线m量白砂糖，然后用罐子裝好，置于冰箱冷藏即可。

4、泡成果酒

將楊梅泡成果酒也是很常見的一種食用及保存方法，一般這樣可以保存幾個月，甚至一年不等。

將楊梅洗凈后，放入淡鹽水中浸泡，撈出，瀝干水分備用，在玻璃罐中鋪一層楊梅，再放一層冰糖，再鋪楊梅，再放冰糖，直至楊梅完全放完為止。

將白酒倒入楊梅中，注意一定要淹沒楊梅，然后封好口，靜置在陰涼處即可，一般靜置1個月左右即可飲用。

怎么腌制楊梅？

材料:楊梅,白糖,可以密封的玻璃瓶一個。

做法:

1、把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘,沖洗干凈,晾干表面水分。

2、把玻璃容器洗干凈,用開水沖洗消毒,晾干

3、在玻璃容器底部鋪一層糖,再鋪一層楊梅,再用一層糖把楊梅覆蓋住,糖可以多放點,因為糖是最好的防腐劑。

4、把腌好的楊梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌楊梅了小貼士:整個制作過程中,不能沾到油,否則會變質(zhì)。

總結(jié)：楊梅進行冷凍之前，將其挑選去除壞的人，然后用鹽水浸泡10分鐘左右后清洗干凈，之后瀝干水分使用保鮮袋或者保鮮盒裝好，最后放入冰箱冷凍起來。