在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，相信有很多的朋友們都是喜歡吃海鮮的，其魷魚(yú)爪就是比較常見(jiàn)的海鮮食材之一，魷魚(yú)爪的味道不僅非常鮮美，而且還具有保健的功效，下面小編給大家大家介紹了一些魷魚(yú)爪的家常做法，希望對(duì)大家有幫助。那么魷魚(yú)爪的家常做法有哪些？魷魚(yú)的功效作用是什么？

一、魷魚(yú)爪的做法

1、醬爆魷魚(yú)爪

主料：魷魚(yú)爪500g

輔料：蒜片適量、姜絲適量、柿子椒適量、蔥頭適量、白糖適量、黃豆醬兩大勺

步驟

（1）準(zhǔn)備一些蒜片、姜絲

（2）將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲

（3）魷魚(yú)爪洗干凈，用刀給爪子一根根分離開(kāi)，將魷魚(yú)爪上的吸盤(pán)用手捋下來(lái)，鍋中加水水開(kāi)后將魷魚(yú)爪放進(jìn)去

（4）攪和一下馬上撈出來(lái)(別煮久了肉就老了)

（5）撈出來(lái)以后放到自來(lái)水龍頭下沖洗至涼透了

（6）炒鍋加入玉米油燒熱以后加入蒜片和姜絲煸炒

（7）煸炒出香味以后加入兩大勺海天黃豆醬

（8）將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了，加入一勺白糖，煸炒一下加入控干水分的魷魚(yú)爪，翻炒一下

（9）倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關(guān)火了，裝入盤(pán)中開(kāi)吃

2、魷魚(yú)爪炒蒜黃

主料：魷魚(yú)爪250g、蒜黃300g

輔料：玉米油適量、鹽適量、姜絲適量、鹽適量

步驟

（1）蒜黃摘一下洗凈控干水分切段，魷魚(yú)爪撕去黑皮切成一根根的

（2）炒鍋燒熱油以后下魷魚(yú)爪煸炒，加入姜絲翻炒，再加入蒜黃，翻兩下加入適量鹽，再加點(diǎn)生抽，翻勻即可出鍋

二、魷魚(yú)的功效與作用

1、魷魚(yú)的保健功效

魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

2、魷魚(yú)膽固醇含量較高

但是，你知道嗎，每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是同時(shí)它的膽固醇含量也很高，所以大家以后還是要盡量少吃魷魚(yú)，少吃魷魚(yú)爪的好，畢竟自己的身體健康才是最重要的。另外，上面介紹的兩種關(guān)于魷魚(yú)爪的做法，也是很普遍的兩種做法，但是卻是非常受到大家歡迎的。

三、吃魷魚(yú)的禁忌

1、魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚(yú)等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。

4、對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。