冬季的氣溫不僅非常低，而且也是很寒冷的，因此在食物的選擇上面我們要多吃一些對身體有好處的食物，這樣對身體才有好處，下面小編給大家介紹了一些適合在冬季養(yǎng)生的菜品和湯，希望對大家在冬季養(yǎng)生有幫助。那么冬季吃哪些菜可以養(yǎng)生？冬季適合喝的湯有哪些？

一、冬天養(yǎng)生菜

1、白菜

白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經(jīng)常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的效果。

2、紅薯

紅薯中富含豐富的營養(yǎng)價值，包括膳食纖維、胡蘿卜素等等，還有一些礦物質(zhì)，而且紅薯中的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。

3、蘿卜

俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜。與牛肉、羊肉一起吃，還能互相中和，對脾胃也有一定養(yǎng)護作用。

4、蓮藕

生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

5、菠菜

菠菜含有豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。

6、芥菜

芥菜你別看它是菜，其中所含的鈣元素竟然高達230克，和牛奶不相上下，而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜，如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。

7、冬筍

冬筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

8、山藥

山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病后康復(fù)食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對較低。山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。冬天要多吃點山藥，有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

10、西葫蘆

西葫蘆富含膳食纖維，熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆因富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。

二、冬季適合喝的湯

1、紅棗山藥湯

做這道紅棗山藥湯之前先把紅棗提前泡軟，然后把山藥切成小塊，把兩者一起放入鍋中煮直至煮爛了再往鍋中加入適當(dāng)?shù)陌滋蔷涂闪恕?

冬季喝紅棗山藥湯不僅能美容養(yǎng)顏還能促進脾胃健康，特別適合經(jīng)常面對電腦的人經(jīng)常食用。

2、黃豆豬蹄湯

先將黃豆用干凈的水浸泡半個小時，用沸水把豬腳上面的老皮去掉，然后去掉浮沫。把豬腳，黃豆一起加入適量的清水用中火燉煮兩個小時就可以了。

豬腳含有豐富的膠原蛋白是美容養(yǎng)顏的最好選擇之一，而黃豆也是蛋白質(zhì)含量非常豐富的一種大豆食品兩者一起燉煮最適合冬季進行滋補食用了。

3、銀耳雪梨湯

將銀耳，雪梨同一兩豬瘦肉一起放入燉盅中隔水燉煮一個小時就可以了。

冬季常喝銀耳雪梨湯具有生津止渴，降火氣，同時還具有寧神促睡眠的作用。最適合女性冬季養(yǎng)陰潤肺常喝了。

4、冬瓜排骨湯

先將買回來的排骨用沸水焯一下，可以幫助其去掉血水，然后在用另外的水加入冬瓜，姜十，蔥段，花椒等調(diào)味品繼續(xù)用大火煮一個半小時就可以了。

冬瓜具有利水消水腫的作用，排骨同冬瓜一起燉煮吃起來也不會有那么油膩之感。

5、黑豆何首烏鱔魚湯

在做這道湯之前要先把黑豆用水泡兩個小時這樣煮出來的才會更好吃，然后要注意把黃鱔的內(nèi)臟處理干凈。等一切都準備好之后加入洗干凈的何首烏，紅棗，生姜片將這些材料同魚，黑帶病起用大火煮干之后再用文火煲兩個小時等其都入味了就可以了。

黑豆，何首烏，鱔魚等相結(jié)合不僅具有抗衰老同時還具有補肝益腎的作用，特別是對于那些“少白頭”有著很好的輔助治療作用呢。