很多人一直都在尋找長壽的秘訣，不同的人壽命長短是不一樣的，而且沒有人可以預(yù)料到自己到底能活多久，只能通過養(yǎng)生的方法來讓自己的身體變得更好，讓自己老得更慢，可以選擇吃一些能長壽的食物，其實我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嘟?jīng)常吃到的食物也有長壽的作用哦。

1、什么菜是長壽菜

黃豆芽

長壽菜第一名

長壽關(guān)鍵詞：防老化、排毒、解酒

關(guān)于黃豆芽，李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。

韓國漢南大學(xué)食品與營養(yǎng)系對63名百歲老人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。

長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。

馬齒莧

名副其實的長壽菜

長壽關(guān)鍵詞：降血脂、解毒、抑菌

馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草，性酸，寒。有清熱解毒，涼血止血的功效。

美國科學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護(hù)心臟的有效物質(zhì)，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。

馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細(xì)菌也有抑制作用。

馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，是頗具山野特色風(fēng)味的時令蔬菜。

吃法推薦：茯苓馬齒莧粥

取新鮮土茯苓50克、馬齒莧50克，洗凈，加適量清水，熬煮30分鐘，取出藥渣，再加入少量米，繼續(xù)熬成粥，加油鹽調(diào)味，分2～3次食用。

此粥能清熱解暑、祛濕止瀉。土茯苓性味甘、淡、平，能利濕解毒?，F(xiàn)兩者同用，作用加強，并取粥養(yǎng)胃氣，不失為治療泄瀉的佳膳。

牛蒡

降血脂的長壽菜

長壽關(guān)鍵詞：抗癌、降血脂、降糖

牛蒡別稱“惡實”，俗稱“東洋蘿卜”。鮮根含有多種酸類，有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，具有通經(jīng)活絡(luò)、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大腸的蠕動及子宮收縮力、抗癌等作用。

在日本，牛蒡被稱為長壽菜。在一項人體試驗中，某課題組隨機選取了120例單純高血脂癥的患者，喝牛蒡茶一個月，62%受試者的血清總膽固醇水平出現(xiàn)下降，52%受試者的血清甘油三酯水平下降，實驗證實牛蒡?qū)φ{(diào)節(jié)血脂具有一定功效。

除了菊糖等傳統(tǒng)成分，專家還從牛蒡中新分離出齊墩果酸、熊果酸等7種化合物，其中有3種被認(rèn)為有降脂功效，不光是降脂，牛蒡還有通便效果。

吃法推薦：牛蒡排骨湯

鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

附件：5道家常菜是“營養(yǎng)殺手“！

酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

地三鮮

這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過高溫油炸后，會生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。

干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來安全風(fēng)險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。

炸藕盒

藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。

烤魚

烤魚是時下流行的吃魚方法之一，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸(一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康)的破壞是最嚴(yán)重的，在此過程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至可能有害健康。

2、長壽的飲食習(xí)慣

晚餐拒絕吃：太晚

有些人長期飲食不規(guī)律，很晚才吃晚飯或者吃點宵夜，這樣會增加患膽結(jié)石的風(fēng)險，同時，還會影響我們的睡眠。

一方面吃進(jìn)去的食物在體內(nèi)無法充分消化，人的腸胃便迫“加班”，這樣直接會影響我們的睡眠，時間久了，還會導(dǎo)致失眠、記憶力減退、精神衰弱等癥狀。

晚餐拒絕吃：太多

晚餐吃的太多，或者吃的太晚，并且吃完不怎么活動直接就去睡覺了。會導(dǎo)致胰島素大量分泌，加重胰島負(fù)擔(dān)，加速胰島老化，從而誘發(fā)糖尿病。另外晚餐吃的太晚，對體重的影響很大！因為大量的食物消化吸收不完全，代謝產(chǎn)生能量過度，也會增加患肥胖癥的風(fēng)險。

晚餐拒絕吃：太辣

現(xiàn)如今，火鍋，麻辣香鍋，等重口味食物成了上班族的晚餐的最愛。

晚上吃的太咸太辣，比如攝入大量的辣椒，大蒜等辛辣食物，容易是腸胃產(chǎn)生灼熱感，誘發(fā)胃食管反流或消化不良、便秘等問題，從而導(dǎo)致睡眠不足。

也有很多人為了釋放壓力，完善吃一些高蛋白，高脂肪，高熱量的食物，這樣食用后，大量油脂食物中的脂肪會使血液變得粘稠，并附在血管壁上形成動脈粥樣化斑塊，這樣不僅會引起多種新寧血管疾病，還會導(dǎo)致血壓升高引起高血壓。

晚餐拒絕吃：太素

很多想減肥想減肥的女性，晚上都喜歡不吃飯，支持一些黃瓜，西紅柿這類的蔬菜，認(rèn)為這樣可以起到減肥的效果。一段時間下來，感覺自己的體重真的減輕不少，一但控制不住自己的食欲體重反彈很厲害。

同時，如果機體沒有夠的糖原供給的話，就會從其他部位獲取脂肪，影響身體代謝功能，損傷肝細(xì)胞，不利于身體健康。

大家沒有想到這些我們經(jīng)常吃到的菜是長壽菜吧，長壽僅僅是注重飲食當(dāng)然是不夠的，雖然說飲食確實很關(guān)鍵，但是僅僅靠吃著幾種長壽菜并不見得有什么效果，平時大家要注意經(jīng)常鍛煉，保持好的心態(tài)，科學(xué)規(guī)律的飲食，還有良好的睡眠習(xí)慣。