夏天已經(jīng)來臨，每當燥熱煩悶的時候，來上一口冷飲，那滋味真是甭提了，不過你吃過300年前的宮廷冷飲么，近日在吉林，就有一位大爺復原了一種宮廷雪糕，據(jù)傳是當年慈禧飯后必吃的冰點，而大爺?shù)哪挲g已經(jīng)88歲了，還出來賣它主要是不想讓這門手藝失傳。

1、宮廷雪糕問世

近日，吉林市一位88歲老人衣家錚在廟會上售賣豌豆黃。他稱這是三百年前的雪糕，慈禧太后飯后必吃，自己無兒無女，想找一個傳人，不然對不起吉林人。

老人稱，他從10年前開始賣豌豆黃，這是慈禧太后飯后必吃的冰點。

老人說自己今年最后一次（出來賣）了，夏天就不賣了。他是為了招學員，不能死了把豌豆黃(制作技術）走了，對不起吉林人。

有游客嘗了之后表示“確實不錯”，想拜大爺為師。

豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。宮里吃的時候通常裝在精致的盒子里，還點綴以金糕。據(jù)說慈禧喜食。豌豆黃顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。

其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。

2、怎么自制雪糕

(1)草莓冰淇林

食材：

牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、雞蛋黃3個、白砂糖140克

做法：

1、將3個蛋黃和110克細砂糖攪拌勻勻;加入全脂牛奶攪拌均勻，倒入奶鍋中，小火加熱至即將沸騰，關火。期間要不斷攪拌，使蛋奶液受熱均勻。(一定要小火，慢慢加熱，不可沸騰)關火后，連鍋放入冷水盆中，幫助降溫。

2、蛋奶液冷卻的時候，將草莓沖洗干凈，放在淡鹽水中浸泡10分鐘;泡好的草莓去蒂、再次沖干凈、控干、切小塊，放攪拌機中打成糊。

3、將草莓糊倒入冷卻的蛋奶液中;攪拌均勻備用。

4、將淡奶油中倒入剩下的30克細砂糖，打至6、7分發(fā)，與草莓蛋奶液拌勻;倒入有蓋的容器中，放冰箱冷凍。

每隔半小時要拿出用電動打蛋器攪打片刻，總共打了6次，然后直到凍硬為止。(不要等到凍硬了再攪打，否則會有冰渣，攪拌的次數(shù)越多，混入的空氣越多，這樣才更細滑蓬松)吃之前拿到冰箱冷藏室回溫20分鐘至稍軟即可。

(2)香橙酸奶沙冰

食材：

橙子1個(取橙肉)、原味酸奶50ml

做法：

1、橙子對半切開，取出橙肉，切成5mm大小的塊。將切好的橙肉平攤著裝進保鮮盒，放冰箱冷凍4小時。

2、將凍好的橙肉放入攪拌機攪拌成冰沙。

3、放入冰鎮(zhèn)的酸奶中，攪拌均勻后即可食用。

3、吃雪糕注意事項

1、吃雪糕多傷害腸胃

吃雪糕雖然會給身體帶來暫時的舒適感，但是這類食物的溫度比人體胃內(nèi)溫度要低20到30度，吃了大量雪糕或者氣體冷飲，很容易導致腸胃受刺激，導致血管收縮，胃黏膜缺血，腸胃消化能力和殺菌能力迅速減弱，容易造成痙攣性疼痛，腹瀉，腹痛等癥狀出現(xiàn)。

2、老人吃太多危害更大

老年人，尤其是患有心血管疾病的老年人夏季吃雪糕冷飲過多，除了容易引起腸胃不適之外，還有可能發(fā)生腦血管痙攣，從而引發(fā)心絞痛，對老年人身體危害更大;同時老人食用冷飲過多，口腔和腸胃黏膜血管收縮，胃液，胰液等消化液分泌減少，容易導致食欲下降和消化不良癥狀。

3、運動過后少吃雪糕冷飲

夏天天氣炎熱，運動之后吃上一根雪糕，喝上一瓶冰飲料無疑是很舒服的事，但這樣卻也是很容易導致身體健康受到影響的，人在鍛煉的時候，體內(nèi)的血液大部分集中在體表，消化系統(tǒng)處于暫時貧血的狀態(tài)，吃太多冰冷的食物，貧血的腸胃更容易受到刺激，血管會出現(xiàn)嚴重收縮，除了引發(fā)腸胃疾病意外，貧血也會變得更嚴重。

4、誘發(fā)腸道傳染病

過量吃血管除了會損傷胃黏膜，使胃黏膜血管收縮，引起食欲下降和消化不良之外，還會降低殺菌能力，各類細菌在腸道中的繁殖速度迅速增加了，再繼續(xù)吃其他冷飲或生冷食物的話，更容易發(fā)生腹瀉，痢疾，腸炎等腸道傳染疾病。

5、雪糕色素和香精傷害大

雪糕主要是由大多數(shù)香精，色素，防腐劑和糖精制成，這都是一些對人體沒有任何營養(yǎng)價值的食材，而且有些質(zhì)量不過關的香精和色素還會容易導致人體出現(xiàn)過敏，哮喘，皮膚瘙癢，神經(jīng)性頭痛等癥狀，所以說吃太多對身體是沒有好處的。

6、生理期女性吃雪糕危害

血遇寒易凝滯，女性在生理期尤其要拒絕這些寒涼食品，以免因為血脈不暢通導致月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，閉經(jīng)等問題出現(xiàn)，嚴重的情況甚至還會引起其他炎癥問題。

7、淤血體質(zhì)人群吃的危害

血液運行不暢的體質(zhì)即屬淤血體質(zhì)，具體表現(xiàn)為身體瘦弱，面色晦暗，容易出現(xiàn)淤血，嘴唇顏色暗淡或呈紫色，易脫發(fā)，皮膚干燥等癥狀，這類人群吃太多雪糕容易導致血流不暢通，淤血癥狀加重。

夏天吃冷飲確實很爽，但淺嘗即止就好，吃多了會給身體不適，因為夏天人本來就很熱，然后猛的吃下太多冰的東西，就好比，往熾熱的滾油中倒入冷水一樣，刺激性很大。其實夏天最健康的飲品是涼白開，燒開的熱水放涼了喝，妥妥的。