奶酪有許多別名，又稱(chēng)奶酪或奶酪，或字面翻譯為奶酪，奶酪或奶酪，是一種由牛奶加酶或細(xì)菌酸化后制成的食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有山羊、綿羊或水牛奶制成的奶酪。細(xì)菌降低酸堿度，增加獨(dú)特風(fēng)味。那吃奶酪可以預(yù)防齲齒是嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃奶酪可以預(yù)防齲齒是嗎？

2、奶酪中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

3、奶豆腐和奶酪有什么不同？

吃奶酪可以預(yù)防齲齒是嗎？

奶酪中的鈣含量高，英國(guó)睡眠醫(yī)生認(rèn)為，在吃放的時(shí)候吃一些奶酪可以有效的預(yù)防齲齒，吃一些奶酪食物可以增加牙齒表面的含鈣量，起到預(yù)防齲齒發(fā)生的功效。

奶酪中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

1、奶酪中維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和葉酸含量豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。鈣含量為690-1300mg的干酪每100g鈣磷比約為1.5-2.0/1，鈣大部分與酪蛋白結(jié)合，具有較高的吸收利用率。它對(duì)兒童骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用。

3、酪蛋白是奶酪中的主要蛋白質(zhì)。實(shí)際消化率約為97.5%，高于全脂牛奶的91.9%。

4、乳酪中脂肪含量為乳脂含量的5.5%～30.6%。乳脂中含有一定量的亞油酸和亞麻酸，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。乳脂中的磷脂酰膽堿和鞘磷脂與嬰幼兒的智力發(fā)育密切相關(guān)。

奶豆腐和奶酪有什么不同？

奶豆腐并不是奶酪，雖然奶豆腐和奶酪都是奶制品，但是兩者還是存在一定的區(qū)別。在我們的日常生活中奶酪似乎比奶豆腐更常見(jiàn)一點(diǎn)。奶酪是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作的奶制品，濃度比酸奶高;奶豆腐是填加了牛奶的奶制品，而奶酪是奶的提純物。

奶豆腐和奶酪的制作還是有些差別的，奶酪可以烘干，而且會(huì)在制作的過(guò)程中加入一些細(xì)菌，發(fā)酵讓奶酪變得更美味，如車(chē)達(dá)奶酪，就是貓和老鼠里Jerry最?lèi)?ài)的奶酪。車(chē)達(dá)奶酪的烹調(diào)過(guò)程，從澆汁到奶酪醬到烘烤，還會(huì)加入一種菌類(lèi)令奶酪產(chǎn)生多個(gè)小孔，奶豆腐是在蛋白質(zhì)加熱到濃稠后裝入模具中晾涼。相對(duì)來(lái)說(shuō)，奶豆腐的制作更為簡(jiǎn)化。

奶豆腐口味較為單一，原味的奶豆腐酸酸的，制作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工制作的奶酪會(huì)在加工中放入鹽，起到殺菌的作用，而奶酪也變得有咸味。奶酪的制作較為復(fù)雜，有些奶酪會(huì)放上幾年或者加入某些菌類(lèi)，令奶酪口味多樣化，如奶油奶酪，提拉米蘇中的奶酪就十分的香軟甜蜜。也因?yàn)槟汤业闹谱鬏^為復(fù)雜使得奶酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發(fā)霉的顏色。

總結(jié)：奶酪是非常受年輕人喜愛(ài)的食物，是想要補(bǔ)鈣的人群的不二之選，它還含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，適量吃好處很多！