奶酪，一種發(fā)酵的牛奶制品，是牛奶經(jīng)過(guò)濃縮，發(fā)酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物。每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了牛奶，因此奶酪又有奶中黃金的美稱(chēng)。那吃奶酪注意什么？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃奶酪注意什么？

2、吃奶酪有哪些好處？

3、奶酪怎么做好吃？

吃奶酪注意什么？

1、奶酪不宜過(guò)量食用，奶酪吃多了不易消化，腸胃不好的人應(yīng)少食，過(guò)量攝入奶酪可能誘發(fā)心腦血管等疾病，奶酪一天吃一片左右即可。

2、奶酪的熱量和脂肪含量都比較高，老人和肥胖人群應(yīng)少食。

3、奶酪能夠免除乳糖不耐受的問(wèn)題，乳糖不耐受癥者可以食用奶酪。

4、服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

吃奶酪有哪些好處？

1、增加飽腹感

奶酪中富含脂溶性維生素和脂肪，在奶酪制作過(guò)程中，牛乳中的大部分水溶性維生素隨乳清排出，因此奶酪中富含脂溶性維生素，奶酪中的脂肪維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

2、有利心血管健康

奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

3、補(bǔ)鈣

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

奶酪怎么做好吃？

1、奶酪焗飯

做法：芹菜，蒜苗，培根，胡蘿卜切碎備用，雞蛋打散炒熟備用，米飯加少許水拌開(kāi)，胡蘿卜炒熟撥到一邊，放入培根炒熟后拌勻。加入蒜薹炒香，放入芹菜拌勻，加入雞蛋炒勻，放入米飯炒勻。炒勻的米飯放入烤碗中，撒上芝士，烤箱200度8分鐘即可，烤好后取出即可食用。

功效：這道菜營(yíng)養(yǎng)均衡，大米有活血化瘀之效，加于雞蛋和奶酪對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)有很大的幫助，適合于對(duì)活血化瘀有需求的人群。

2、西蘭花奶酪飯團(tuán)

做法：西蘭花用鹽水浸泡一會(huì)，然后在沸水中焯2到3分鐘左右，撈起。準(zhǔn)備好熟米飯，加入適量的香油，拌勻待用，準(zhǔn)備好火腿和奶酪片，將炒熟的西蘭花用廚房用紙吸干水分，將此三種材料均切碎，火腿粒放入平底鍋中，煸炒一會(huì)兒，(不放油)。然后把三種材料均投入米飯中，翻拌均勻，戴上一次性手套，捏成飯團(tuán)即可。

功效：西蘭花有滋補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效，而火腿有擴(kuò)張血管，補(bǔ)氣益氣的作用，搭配于奶酪一起食用增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)發(fā)育生長(zhǎng)。

注意：目前上市面上所售的奶酪一般都是加入了多種添加劑的再制干酪，這類(lèi)奶酪為了提升口感里面加入了過(guò)多的糖、色素等，或是為了防腐加入了過(guò)多的鹽，長(zhǎng)期食用不利于人體健康。