秋冬季節(jié)正是吃柿子的時(shí)候，此時(shí)的柿子口感有軟糯香甜的，也有清脆可口的，但柿子含有較多的鞣酸成分，尤其是表皮含量最高，聽(tīng)說(shuō)泡柿子的方法可以讓其變得更脆更甜，但很多人不知道要怎么泡才好，接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、怎么泡柿子又脆又甜？

2、生柿子用水煮熟能吃嗎？

3、快熟的柿子可以吃嗎？

4、柿子的皮能吃嗎？

怎么泡柿子又脆又甜？

脆柿子如果還比較澀的話，可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水等進(jìn)行浸泡脫澀。

剛摘下來(lái)的脆柿直接吃可能會(huì)稍微有些澀口，但用鹽水、白酒、溫水將脆柿泡一下可以使脆柿和空氣隔絕，從而讓脆柿內(nèi)部產(chǎn)生呼吸作用，催化乙烯的釋放，進(jìn)一步分解糖分，讓脆柿果肉內(nèi)部產(chǎn)生二氧化碳和酒精，這些變化會(huì)促使單寧變成不溶性的物質(zhì)，得以讓脆柿脫澀，口感變得更加脆爽甘甜。

生柿子用水煮熟能吃嗎？

生柿子中含有較為豐富的鞣酸，吃起來(lái)口感又酸又澀，因此生柿子是不能進(jìn)行食用的，哪怕是用水煮熟了也不要食用，日常在食用柿子的時(shí)候需要食用已經(jīng)成熟的柿子，如果柿子還沒(méi)有成熟的話，可以將生的柿子和已經(jīng)成熟了的蘋果、香蕉或者梨子放在一起進(jìn)行催熟，沒(méi)有水果的話也可以將生柿子放在大米里面進(jìn)行催熟。

快熟的柿子可以吃嗎？

建議將柿子徹底放熟后再食用。

快熟的柿子，也就是成熟度7、8分的樣子，這樣的柿子從外觀上看起來(lái)已經(jīng)是比較接近成熟的柿子了，從口感上來(lái)說(shuō)，口感可能也是偏甜的，但是從健康的角度來(lái)說(shuō)，建議不要食用這種柿子，在快熟的柿子里面還是含有較為豐富的鞣酸成分，若是食用了這個(gè)柿子，會(huì)增加腸胃中鞣酸的含量，鞣酸會(huì)影響腸胃吸收蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不利于身體的養(yǎng)護(hù)。

柿子的皮能吃嗎？

柿子皮中含有大量的鞣酸物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后對(duì)胃部會(huì)產(chǎn)生一定的刺激作用，使胃部出現(xiàn)不適的情況，而且還會(huì)引起澀口，另外脆柿子皮上可能還存有一定的蠟質(zhì)，是商家為了保護(hù)脆柿子，在表皮涂抹的保護(hù)蠟，這種蠟質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后不易消化，所以說(shuō)，脆柿子直接吃的時(shí)候，不要吃皮。

總結(jié)：新鮮脆柿直接吃可能會(huì)稍微有些澀口，可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水等進(jìn)行浸泡脫澀。