油菜是一種常見的食材，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，綠油油的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。吃油菜有什么功效與作用？哪些人群不適宜食用油菜？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、油菜的功效與作用

2、哪些人群不適宜食用油菜

3、油菜的禁忌有哪些

油菜的功效與作用

1、清熱解毒：油菜具有清熱解毒的功效，可散血消腫、利腸通便。對熱瘡乳癰、血痢、丹毒等癥有輔助治療作用。

2、寬腸通便：油菜中含有纖維素、木質(zhì)素、果膠等組成，不易被腸胃消化，可以促進腸胃的蠕動，減少食物在胃中的滯留時間，還可以防止腸道疾病，便秘患者可以吃些油菜，緩解便秘的癥狀。

3、解毒活血：油菜具有解毒活血的功效，可促進血液循環(huán)、散血消腫。女性在產(chǎn)后出現(xiàn)淤血腹痛、丹毒、腫痛、膿瘡等癥狀時，可以服用食用油菜。

哪些人群不適宜食用油菜

油菜過敏者忌食

油菜可能成為過敏體質(zhì)者的過敏原，對油菜過敏的人不能吃油菜，以免引起濕疹、頭痛等過敏癥狀。

油菜有活血化瘀的功效，孕早期的胎兒情況不穩(wěn)定，以免引起宮縮甚至流產(chǎn)。

油菜的禁忌有哪些

不吃煮熟隔夜的油菜

新鮮油菜中含有硝酸鹽物質(zhì)，煮熟后經(jīng)過一夜，酶或真菌的作用會轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝酸鹽，會增加罹患癌癥的風險。

油菜是一種維生素C極其豐富的綠葉蔬菜，而黃瓜、胡蘿卜和南瓜中存在著維生素C分解酶，會破壞油菜中的維生素C，進而降低它的營養(yǎng)價值。

用小火慢燉油菜會使油菜中的維生素C等流失，不僅會降低油菜的營養(yǎng)價值，還會影響油菜新鮮脆嫩的口感。