牛干巴，即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。那牛肉干分為哪些種類？快一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉干分為哪些種類？

2、風(fēng)干牛肉怎么吃？

3、牛肉干怎么做？

牛肉干分為哪些種類？

1、風(fēng)干牛肉

起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢(shì)在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材，制作出來(lái)的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。

2、牦牛肉干

西藏的牦牛肉干最著稱，顧名思義，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。

3、南方牛肉干

主要分布在我國(guó)南方，以福建、四川最常見(jiàn)。南方牛肉干的特點(diǎn)是，輔料多，最典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新壓縮。

4、港臺(tái)及東南亞式牛肉干

港臺(tái)及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃，小塊的牛肉干常常是四方形或長(zhǎng)方形的，棕色或深紅色。牛肉干選用上等牛肉，用柴炭燒干而制成，有時(shí)加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。

風(fēng)干牛肉怎么吃？

1、直接食用

牦牛肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干之后，制作成風(fēng)干牦牛肉，由于其加工工藝的不同，再加上加工過(guò)程中，其添加不同的原料，因此，做出的風(fēng)干牦牛肉在口味上也各不相同，風(fēng)干牦牛肉同我們經(jīng)常食用的臘肉一般，可以直接食用，大家撕開(kāi)風(fēng)干牦牛肉的層層包裝，即可食用，補(bǔ)充能量。

2、調(diào)料食用

把風(fēng)干牛肉放入泡面中，用熱水一沖，松軟的風(fēng)干牛肉散發(fā)濃濃的肉味，經(jīng)過(guò)熱水浸泡后的風(fēng)干牛肉，咀嚼起來(lái)也十分方便，成為一種獨(dú)特的美食。

3、涼拌著吃

風(fēng)干牛肉用熱水浸泡一定時(shí)間，待風(fēng)干牛肉全部松軟之后，將其撈出，然后再加入各種作料，這樣一盤(pán)美味的涼拌牛肉就出來(lái)了，雖然不及真正的熟牛肉，這種由風(fēng)干牛肉獲得的“熟牛肉”，品嘗起來(lái)，也別有一番風(fēng)味。

牛肉干怎么做？

原料：新鮮牛肉500克(500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右)辣醬(選擇口味最好的)

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克

1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片;

2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘;

3、撈出瀝去水分，用電烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。

總結(jié)：牛肉干是用牛肉制作的食物，有多個(gè)不同的種類，不同種類口感有所差異！