關(guān)于花甲，其是一種味道鮮美的貝殼類軟體動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美等因此備受大家所喜歡。未烹飪的隔夜花甲需要經(jīng)過殺菌消毒，因此烹飪的時(shí)候需要放一些白酒、大蒜、生姜等，并且加熱時(shí)間要比新鮮的花甲時(shí)間長(zhǎng)一些。而新鮮的花甲隔夜之后，可以正常進(jìn)行烹飪。那花甲煮熟后隔夜還能吃嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、花甲煮熟后隔夜還能吃嗎？

2、新鮮花甲隔夜還能吃嗎？

3、花甲怎么保存過夜？

4、花甲怎么做好吃？

花甲煮熟后隔夜還能吃嗎？

花甲煮熟后，沒吃完，到第二天是不建議吃的，花甲是貝類，自身含菌量高，含有豐富的蛋白質(zhì)，在一定溫度條件下蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生很多降解物，隔夜吃不僅花甲的口感變差，而且還有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，對(duì)身體造成很大的傷害，一般建議像花甲這類海鮮最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

新鮮花甲隔夜還能吃嗎？

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新鮮花甲保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员４鎺滋熘?，因此新鮮花甲保存得當(dāng)?shù)脑?，即使隔了一夜，花甲也是鮮活新鮮的，因此新鮮花甲隔夜還能吃，但是一旦保存不當(dāng)，隔夜之后死亡的花甲就不建議食用了。

花甲通常是夏季和秋季食用的食物，此時(shí)夜間溫度較高，花甲室溫保存隔夜的話會(huì)滋生大量的細(xì)菌，不能食用了。若是剛剛死亡的花甲，快速撈出清洗干凈，甚至可以進(jìn)行一些殺菌處理，然后放在溫度較低的冷藏室隔夜，是可以食用的。

尚未變質(zhì)，剛剛死亡的花甲放在冷凍室中隔夜，冷藏室溫度很低，不容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生的變質(zhì)情況，因此冷凍保存隔夜可以食用。

花甲怎么保存過夜？

1、新鮮花甲

用海鹽配置海水，模擬花甲的生活環(huán)境，將花甲平鋪在大的烤盤之類的容器中，注入沒過花甲殼的清水，將花甲放在低于10攝氏度的地方，蓋一張報(bào)紙，即可隔夜保存。

2、死亡花甲

剛剛死亡的花甲可以快速清洗一下，瀝干一些水分，直接放在冷藏室或者冷凍室中保存，也可以將花甲放在熱水中，焯燙3分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分，放在冷藏或者冷凍室保存。

花甲怎么做好吃？

1、花甲豆腐湯

用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)。熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油培根本身會(huì)有少許油分滲出)。倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊的豆腐煮開。再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

2、花甲肉拌黃瓜

用料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水大火煮開，取出蛤蜊肉。把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用。用搟面杖拍碎黃瓜再用手把黃瓜掰成小塊。把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

總結(jié)：烹飪過的花甲可以在吃完了之后，放入鍋中，再次燒開之后，盛出晾涼之后放在冰箱冷藏室中，或者是直接放在冷藏室中。