扇貝，一種生存在海洋中的濾食性動物，主要靠食用海水中的有機(jī)碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域，這種貝類有群居的習(xí)性，在我國大多分布在北方的沿海地區(qū)。是很多人都喜歡吃的海鮮，那扇貝開口的好還是不開口好？快讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝開口的好還是不開口好？

2、扇貝如何處理干凈？

3、扇貝怎么蒸好吃？

4、扇貝煮還是蒸？

扇貝開口的好還是不開口好？

不開口的扇貝相對于開口的扇貝要好一些，因為不開口的扇貝可以證明它是活的，新鮮的，口感比較新鮮鮮美，而開口的扇貝有很大可能已經(jīng)死了，食用之后不利于人體健康，所以扇貝不開口的會好一些。

扇貝如何處理干凈？

1、首先用牙刷清洗貝殼上的泥沙。

2、然后準(zhǔn)備一把小刀，將小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼分成兩半。

3、扇貝打開后，去除黑色的內(nèi)臟、以及黃色部分的腮以及周圍的腸子。

4、之后再將其放入清水中清洗即可。

扇貝怎么蒸好吃？

主料:扇貝500克，輔料:米醋適量、姜1塊，扇貝流水下沖洗干凈鍋里加水，扇貝放在篦子上涼水上鍋水開后，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝開口，無法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可蒸好的扇貝直接上盤，沾點(diǎn)姜末米醋汁，即可食用。

扇貝煮還是蒸？

關(guān)鍵看個人喜好。但理論上來說，蒸還是更好的。海鮮蒸，蒸出天然好味道，保證海鮮的新鮮與鮮美，蒸也是海鮮最主流的吃法。蒸著吃的海鮮，不僅還原了海鮮的原汁原味，還很健康，細(xì)菌在高溫下不能存活，湯汁滲到下面的海鮮粥里也不浪費(fèi)，而且是蒸餾水，營養(yǎng)健康。

蒸好海鮮以健康、養(yǎng)生、無油為主要知道，清蒸最考驗食材的新鮮度，在處理好上蒸鍋前一秒，海鮮才離開水，保障了海鮮最原始的味道。

扇貝粉絲蒸多久好吃？

扇貝富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素E等營養(yǎng)成分，平時多為蒸著食用，其大小不一，蒸制的時間會略有差異，一般正常大小的，建議蒸鍋里的水沸騰后蒸3-5分鐘，大一點(diǎn)的扇貝可以多蒸2-3分鐘，另外，不要蒸制時間太長，太長其肉質(zhì)容易變老，也不宜太短，時間太短不能殺死扇貝中的一些寄生蟲。

總結(jié)：不開口的扇貝相對于開口的扇貝要好一些，清洗扇貝應(yīng)該在扇貝買回來之后用水浸泡，不要立刻就清洗開吃。