海鮮，是不少朋友的最愛了，尤其是女人，她們當(dāng)中的很多看到海鮮都走不動(dòng)路了，像小編就是其中的一個(gè)，不過(guò)也不是所有的海鮮都吃，也是吃其中的一小部分而已。燒烤時(shí)必點(diǎn)生蠔、扇貝、魷魚，半個(gè)月不吃蝦就開始想念了，而蟹類也是深得我心。那扇貝是發(fā)物嗎？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝是發(fā)物嗎？

2、吃扇貝注意什么？

3、扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

4、扇貝怎么做好吃？

扇貝是發(fā)物嗎？

發(fā)物主要指的是那些營(yíng)養(yǎng)含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質(zhì)，能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，因此對(duì)于不同人群來(lái)說(shuō)，其發(fā)物的種類也是不一樣的。

而扇貝中就含有較多的蛋白質(zhì)，食用后可能會(huì)引起人體出現(xiàn)免疫反應(yīng)，因此對(duì)于一些對(duì)扇貝過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，扇貝就屬于發(fā)物。

吃扇貝注意什么？

1、扇貝為海鮮發(fā)物，容易引發(fā)皮疹或舊癥。

2、扇貝所含的谷氨酸鈉在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血液流到腦部后，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，不宜多食。此外，扇貝富含蛋白質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)影響脾胃的消化功能，導(dǎo)致食積。

3、未熟透的貝類不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病。

4、扇貝海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子，柿子，茶同食；少吃維生素C含量高的食物，以免中毒。

扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、扇貝含一種具有降低膽固醇作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)能抑制膽固醇在肝臟的合成和加速膽固醇的排泄，因此能使體內(nèi)膽固醇水平下降。

2、扇貝還含有較豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗稱“血管清道夫”，可以減少血栓形成和血管硬化的發(fā)生; DHA(二十二碳六烯酸)俗稱”腦黃金”，不僅可以促進(jìn)大腦發(fā)育和智力開發(fā)，并且可以降低癡呆癥的發(fā)病率。

扇貝怎么做好吃？

材料：扇貝、蒜、粉絲、橄欖油、鹽、豉油。

做法：

1、扇貝洗凈，蒜洗凈切末、粉絲泡好。

2、往鍋中倒適量橄欖油熱鍋，小火炸蒜末。

3、炸到金黃色關(guān)火，陳一會(huì)兒倒入豉油，拌勻。

4、將粉絲剪短一點(diǎn)放扇貝殼上，再把扇貝肉放在粉絲上面。

5、把蒜汁澆到扇貝肉上，水開了再放扇貝，大火蒸5分鐘即可。

總結(jié)：扇貝是發(fā)物，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑齊名。扇貝也是用來(lái)制作干貝的主要原料。